- A szezámmag leesik sütés közben.
- Kend le a nyers tésztát pici vízzel vagy tojásfehérjével, mielőtt a magba forgatod, hogy jobban tapadjon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Simit túróval
A Simit eredetileg a török utcák ikonikus, szezámmagos perece, amelyet ropogósra sütnek. Ez a recept egy játékos, töltött verzió, amely a simit ízvilágát (szezám, kelt tészta) ötvözi a magyaros, túrós batyu formátummal, ráadásul sütő helyett bő olajban sütve készül, mint egy lángos vagy piroski. A végeredmény egy kívül szezámkérges, ropogós, belül puha és krémes péksütemény.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
250
ml
Langyos víz
1
cs.
Szárított élesztő (7g)
1
tk.
Cukor
1
tk.
Só
2
ek.
Olívaolaj
200
g
Túró (szárazabb fajta)
3
ek.
Szezámmag
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Keverd el az élesztőt és a cukrot a langyos vízben, hagyd 10 percig pihenni, amíg habos lesz.
Tipp: Az élesztőgombák cukorral táplálkoznak, ez indítja be a szaporodásukat és a gázképződést.
2
✓
A lisztet és sót tedd tálba, öntsd hozzá az élesztős vizet és az olívaolajat. Gyúrd sima, rugalmas tésztává.
Tipp: Addig dagaszd, amíg a tészta felülete sima nem lesz; ez jelzi a gluténszerkezet kialakulását.
3
✓
Letakarva keleszd meleg helyen kb. 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
Tipp: A kelés során termelődő CO2 buborékok lazítják a tésztát.
4
✓
Készítsd elő a tölteléket: a túrót tördd át villával, sózd meg picit (esetleg kapor mehet bele). Formázz belőle kis golyókat.
Tipp: A túróból érdemes kinyomkodni a savót, hogy ne áztassa el a tésztát belülről.
5
✓
A megkelt tésztát oszd 8-10 részre. Lapítsd ki őket, tedd közepére a túrót, zárd össze alaposan gombóccá.
Tipp: A lezárásnál csípd össze erősen a tésztát, különben sütéskor kifolyik a töltelék és fröcskölni fog az olaj.
6
✓
Nedvesítsd meg a gombócok tetejét, és mártsd szezámmagba. Hagyd pihenni 10 percet.
Tipp: A rövid pihentetés (kelesztés) a formázás után segít, hogy a tészta fellazuljon sütés előtt.
7
✓
Közepesen forró olajban süsd őket oldalanként 3-4 percig, amíg sötét aranybarnák lesznek.
Tipp: Ha túl forró az olaj, a szezám megég, a tészta belseje pedig nyers marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 250 ml Langyos víz
- 1 cs. Szárított élesztő (7g)
- 1 tk. Cukor
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olívaolaj
- 200 g Túró (szárazabb fajta)
- 3 ek. Szezámmag
- 500 ml Olaj a sütéshez