- Használhatok citromot tamarind helyett?
- Vészhelyzetben igen, de az ízprofil más lesz. A tamarindnak földesebb, gyümölcsösebb savassága van.
- A rákot megpucoljam?
- Hagyományosan héjastul, fejestül főzik bele, mert a páncél és a fej adja az igazán mély ízt a lének.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sinigang garnélarákkal
A Sinigang a Fülöp-szigetek nemzeti kincse, egy savanykás leves, ami a trópusi hőségben frissít, a hűvösebb esős évszakban pedig melenget. Jellegzetes, összehúzós savasságát a tamarind adja, ami tökéletes kontrasztban áll a garnélarák édes húsával. A filippínók szerint minél savanyúbb, annál jobb (a 'kilig' érzés, amikor megborzongsz az íztől). Könnyű, zsírmentes, mégis ízekben gazdag.
Hozzávalók
500
g
Egész garnélarák (fejjel, páncéllal)
1.5
l
Rizsmosó víz (vagy sima víz)
3
db
Paradicsom (cikkekre vágva)
1
fej
Lilahagyma
1
db
Jégcsapretek (szeletelve)
100
g
Zöldbab (vagy hosszúbab)
2
db
Zöld chili (egészben)
3
ek.
Tamarind paszta (vagy sűrítmény)
2
ek.
Halszósz (Patis)
1
marék
Spenót vagy vízi spenót (Kang kong)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fazék
- Szűrő (ha egész tamarindot használsz)
Allergén Információk
Rákfélék
Hal (halszósz)
Elkészítés
1
✓
Tedd a fazékba a vizet (ha van, a rizs második mosóvize a legjobb, mert sűríti a levest), a hagymát és a paradicsomot. Forrald fel, és főzd 5-8 percig, amíg a paradicsom puha nem lesz. Nyomkodd szét a paradicsomot a kanállal.
Tipp: A paradicsom szétnyomkodása színezi és ízesíti az alaplevet.
2
✓
Add hozzá a tamarind pasztát és a halszószt. Kóstold meg: határozottan savanyúnak kell lennie!
Tipp: A halszósz sóssága emeli ki a tamarind savasságát (ízegyensúly).
3
✓
Tedd bele a retket és a zöldbabot. Főzd 3-4 percig.
Tipp: A keményebb zöldségeknek kicsit több idő kell, mint a ráknak.
4
✓
Add hozzá a rákokat és az egész chilit (ne vágd fel, csak az aromája kell!). Főzd 2-3 percig, amíg a rák narancssárgára vált.
Tipp: Ne főzd túl a rákot, mert rágós és gumis lesz, a páncélja pedig rátapad a húsra.
5
✓
Zárd el a tüzet, dobd bele a spenótot, és fedd le 1 percre. Tálald forrón, párolt rizzsel.
Tipp: A spenótnak elég a maradékhő, így nem esik össze teljesen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Egész garnélarák (fejjel, páncéllal)
- 1.5 l Rizsmosó víz (vagy sima víz)
- 3 db Paradicsom (cikkekre vágva)
- 1 fej Lilahagyma
- 1 db Jégcsapretek (szeletelve)
- 100 g Zöldbab (vagy hosszúbab)
- 2 db Zöld chili (egészben)
- 3 ek. Tamarind paszta (vagy sűrítmény)
- 2 ek. Halszósz (Patis)
- 1 marék Spenót vagy vízi spenót (Kang kong)