- Mitől lesz rugalmas a töltelék?
- A keményítő és a tojásfehérje, valamint a sóval való alapos kidolgozás (fehérjekötések) adja a jellegzetes, 'pattanós' textúrát.
- Odaragadt a gőzölőhöz.
- Mindig béleld ki a gőzölőt sütőpapírral (lyukasztgasd ki a gőznek) vagy káposztalevéllel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Siomay csípős szósszal
A Siomay a kínai 'Shumai' indonéz adaptációja, egy gőzölt gombóc, amely a dim sum kosarak sztárja. A töltelék lelke a darált hús és a rák rugalmas, szaftos keveréke. Ellentétben a zárt gombócokkal, a siomay teteje nyitott, így a gőz közvetlenül éri a tölteléket, szaftosan tartva azt. A csípős-szezámos mártogatós adja meg a végső karaktert ennek a közkedvelt utcai ételnek.
Hozzávalók
300
g
Csirkemell (darált)
150
g
Tigrisrák (pucolva, aprítva)
25
db
Wonton tészta lapok (kerek vagy négyzet)
2
gerezd
Fokhagyma
1
fej
Vöröshagyma
1
db
Tojás
1
ek.
Szezámmag
1
tk.
Kukoricakeményítő
3
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
2
szál
Újhagyma
2
ek.
Chili szósz (pl. Sriracha vagy Sambal Oelek)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambusz gőzölő (vagy fém párolóbetét)
- Sütőpapír
- Aprítógép
Allergén Információk
Tojás
Rákfélék
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a darált csirkét, az aprított rákot, a finomra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, tojást, 2 ek. szójaszószt, szezámolajat és a keményítőt. Gyúrd a masszát körkörösen addig, amíg ragacsossá válik.
Tipp: A keményítő és a keverés segít megkötni a nedvességet, hogy a töltelék ne essen szét főzéskor.
2
✓
Vegye egy wonton lapot a tenyeredbe, tégy a közepére egy kanál tölteléket. Az ujjaiddal húzd fel a tészta széleit a töltelék köré, és nyomkodd meg a 'derekát', hogy formás legyen, de a teteje maradjon nyitott. Az alját ütögesd az asztalhoz, hogy megálljon.
Tipp: Ha a tészta száraz, nedvesítsd meg a széleit vízzel, hogy tapadjon.
3
✓
Helyezd a gombócokat a sütőpapírral bélelt gőzölőbe, ne érjenek össze. Forrásban lévő víz felett gőzöld őket 15-20 percig.
Tipp: A gőz hője kíméletes, megőrzi a hús szaftosságát.
4
✓
A szószhoz keverd el a chili szószt 1 ek. szójaszósszal és a szezámmaggal.
Tipp: Ízlés szerint lazíthatod egy kis vízzel vagy lime lével.
5
✓
Tálald a forró siomayt a szósszal és friss, karikázott újhagymával megszórva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Csirkemell (darált)
- 150 g Tigrisrák (pucolva, aprítva)
- 25 db Wonton tészta lapok (kerek vagy négyzet)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 fej Vöröshagyma
- 1 db Tojás
- 1 ek. Szezámmag
- 1 tk. Kukoricakeményítő
- 3 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 2 szál Újhagyma
- 2 ek. Chili szósz (pl. Sriracha vagy Sambal Oelek)