- Milyen fenyőt használhatok?
- Kizárólag lucfenyő vagy erdeifenyő világoszöld, zsenge tavaszi hajtásait használd. A tiszafa mérgező, azt szigorúan kerülni kell!
- Miért kell sterilizálni az üvegeket?
- Hogy csak a 'jó' élesztőgombák szaporodjanak el, és ne romoljon meg az ital a nemkívánatos baktériumoktól.
- Lehet alkoholmentes?
- Ha csak 1-2 napig hagyod állni, alig lesz benne alkohol, inkább csak szénsavas üdítő lesz, de a teljes erjedés alkoholt termel.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Skandináv fenyős cider
Ez az ital a skandináv erdők hűvös, tiszta levegőjét idézi. A régióban nagy hagyománya van a 'vadon gyűjtögetésnek', így a zsenge fenyőhajtások felhasználása természetes módja az ételek és italok ízesítésének. A fenyő gyantás, citrusos jegyei meglepően jól harmonizálnak az alma édességével, egy igazán frissítő, enyhén pezsgő italt eredményezve.
Hozzávalók
2000
ml
100%-os Almalé (tartósítószer-mentes)
100
g
Kristálycukor
2
marék
Zsenge fenyőhajtás (mosva)
1
db
Citrom (csak a sárga héja)
5
g
Cider élesztő vagy borélesztő
1
db
Egész fahéj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy üvegballon vagy erjesztőedény
- Légkotyogó (opcionális) vagy tiszta konyharuha
- Steril csatos üvegek
- Tölcsér
- Sűrű szűrő vagy gézlap
Allergén Információk
Kén-dioxid (élesztőtől függően)
Elkészítés
1
✓
Önts ki egy kevés almalevet, langyosítsd meg, és oldd fel benne a cukrot. Öntsd vissza a többi almaléhez egy nagy, tiszta edénybe.
Tipp: A cukor táplálékot biztosít az élesztőnek, ami ebből állítja elő az alkoholt és a buborékokat (fermentáció).
2
✓
Alaposan mosd meg a fenyőhajtásokat és a citromhéjat, majd tedd őket az almalébe a fahéjjal együtt.
Tipp: A fenyőhajtások viaszos rétege vadélesztőt is tartalmazhat, de a biztonság kedvéért mi irányított erjesztést használunk hozzáadott élesztővel.
3
✓
Szórd az élesztőt a lé tetejére, hagyd 10 percig pihenni, majd keverd át alaposan.
Tipp: Az élesztőnek idő kell, hogy 'felébredjen' és rehidratálódjon, mielőtt munkához lát.
4
✓
Fedd le az edényt egy tiszta konyharuhával, és rögzítsd gumival. Tedd sötét, szobahőmérsékletű helyre 7-10 napra.
Tipp: A konyharuha engedi a keletkező gázokat távozni, de megvédi az italt a portól és a muslicáktól. Ha lezárnád, az edény felrobbanhatna a nyomástól.
5
✓
Kóstold meg naponta az 5. naptól. Ha már nem túl édes és érzed a pezsgést, szűrd le egy sűrű gézlapon keresztül.
Tipp: Az erjedés során a cukor alkohollá alakul, így az ital egyre szárazabb (kevésbé édes) lesz.
6
✓
Töltsd sterilizált csatos üvegekbe, zárd le, és tedd hűtőbe 2-3 napra.
Tipp: A hűtő hidege lelassítja az élesztők működését, 'elaltatja' őket, így az ízek összeérnek és letisztulnak (ülepítés).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2000 ml 100%-os Almalé (tartósítószer-mentes)
- 100 g Kristálycukor
- 2 marék Zsenge fenyőhajtás (mosva)
- 1 db Citrom (csak a sárga héja)
- 5 g Cider élesztő vagy borélesztő
- 1 db Egész fahéj