Skandináv Gravlax-os (Pácolt Lazac) Gofri
A gravlax – azaz pácolt lazac – Skandináviából származik, ahol a halat hagyományosan sóval, cukorral és kaporral pácolják. Már a középkorban is ismert volt, és főként norvég, svéd és finn halászok készítették elhúzódó tengeri utakra. Az elmúlt évtizedekben gourmet éttermek menüjén is megjelent, ma már hideg előételként vagy különleges reggeliként is kedvelt. Ahogy a friss kapor és citrom illata elkeveredik a meleg gofriéval, azonnal felidézi a skandináv tengerparti reggelik hangulatát. Tipp: A gofrit hidegen is tálalhatod, így kiváló vendégváró étel lehet. Ez a recept tökéletes választás, ha valami elegáns, mégis egyszerű fogást keresel. A sós gofri és a pácolt lazac kontrasztja igazán különleges ízélményt nyújt, amely biztosan lenyűgözi a vendégeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Olvaszd fel a vajat alacsony hőmérsékleten, majd hagyd hűlni. Tipp: Ha túl forró a vaj, a tojás kicsapódhat, ezért várd meg, míg langyos lesz.
A vajat mikróban is felolvaszthatod, de figyelj, hogy ne forrjon fel.
2
Egy keverőtálban keverd össze a lisztet, sütőport és egy csipet sót. Add hozzá a tojásokat, a tejet és az olvasztott vajat, majd keverd simára a tésztát. Tipp: Ha csomós marad, használj kézi habverőt vagy szűrd át egy szűrőn.
A tésztát ne keverd túl, csak addig, amíg a hozzávalók összeállnak.
3
Melegítsd elő a gofrisütőt, és kend ki kevés vajjal vagy olajjal. Öntsd bele a tésztát, és süsd 4-5 percig, amíg aranybarnára sül. Tipp: Ne nyisd ki a sütőt idő előtt, különben a gofri széteshet.
A gofrisütő hőfokát érdemes kitapasztalni, mert sütőnként eltérő lehet a sütési idő.
4
Közben készítsd elő a feltéteket: a gravlaxot szeleteld vékony csíkokra, a friss kaprot aprítsd fel. Tipp: A gravlax enyhén sós és édeskés – ne használj hozzá plusz sót.
Ha nincs gravlaxod, használhatsz füstölt lazacot is.
5
A megsült gofrira kanalazz kapros krémsajtot, helyezd rá a pácolt lazacot, csöpögtess rá kevés citromlevet, majd szórd meg friss kaporral. Tipp: Hidegen tálalva a legjobb – kiváló előétel vagy könnyű vacsora.
A krémsajtot egy kevés tejföllel lazíthatod, hogy könnyebben kenhető legyen.
