- Miért folyik ki a puding?
- Ha túltöltöd a mélyedést, a kelés és sütés közben a tészta kilöki a krémet. Inkább kevesebbet tegyél bele, de mélyítsd ki jól a fészket.
- Helyettesíthetem a mandulalisztet?
- Igen, sima liszttel, de akkor adj hozzá picit több tejet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Skolebrød mandulaliszttel
A Skolebrød (iskolakenyér) a norvég gyerekek tízóraijának nosztalgikus emléke, de felnőtt fejjel is nehéz ellenállni neki. Ez egy pihe-puha, kardamomos kelt tészta, közepén egy tócsányi vaníliapudinggal, a szélén pedig kókuszos cukormázzal. Ebben a verzióban mandulaliszt gazdagítja a tésztát, ami extra szaftosságot és finom diós aromát ad neki, kicsit közelebb hozva a marcipánok világához.
Hozzávalók
250
g
búzaliszt (BL55)
50
g
mandulaliszt (vagy darált mandula)
150
ml
langyos tej
25
g
friss élesztő
50
g
kristálycukor (tésztába)
1
db
tojás
50
g
olvasztott vaj (langyos)
0.5
tk.
só
40
g
vaníliás pudingpor
250
ml
tej (a pudinghoz)
60
g
porcukor (a mázhoz)
1.5
ek.
víz (a mázhoz)
3
ek.
kókuszreszelék
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál és fakanál (vagy robotgép)
- Kis lábas a pudinghoz
- Tepsi sütőpapírral
- Ecset a kenéshez
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos tejben egy teáskanál cukorral (kb. 10 perc).
Tipp: Az élesztőgombák cukorral táplálkoznak, és a meleg indítja be a szaporodásukat.
2
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat (lisztek, maradék cukor, só). Öntsd hozzá az élesztős tejet, a tojást és az olvasztott vajat. Gyúrd addig, amíg elválik az edény falától (kb. 5-8 perc). A tészta legyen lágy, de nem ragacsos.
Tipp: A mandulaliszt olajtartalma nehezíti a gluténvázat, ezért alapos kidolgozást igényel.
3
✓
Keleszd letakarva, meleg helyen kb. 60 percig, amíg duplájára nő.
4
✓
Főzd meg a pudingot a tejjel és ízlés szerint pici cukorral sűrűre. Hűtsd ki teljesen.
Tipp: A forró puding megolvasztaná a kelt tésztát, ezért fontos a hűtés.
5
✓
A megkelt tésztából formázz 8 lapos zsömlét. Tedd tepsire, és pihentesd még 20 percet. Ezután az ujjaiddal vagy egy pohár aljával nyomj mélyedést a közepükbe, és tölts bele egy jó adag pudingot.
Tipp: A mélyedést csináld jó szélesre, mert sütéskor a tészta 'visszarúgja' magát.
6
✓
Süsd 200°C-on 15-18 percig, amíg aranybarna lesz. Hűtsd ki rácson.
7
✓
Keverd ki a porcukrot a vízzel sűrű mázzá. Kend meg a tészta peremét (a pudingot hagyd szabadon), és mártsd kókuszreszelékbe.
Tipp: A máz 'ragasztóként' működik a kókusz számára.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g búzaliszt (BL55)
- 50 g mandulaliszt (vagy darált mandula)
- 150 ml langyos tej
- 25 g friss élesztő
- 50 g kristálycukor (tésztába)
- 1 db tojás
- 50 g olvasztott vaj (langyos)
- 0.5 tk. só
- 40 g vaníliás pudingpor
- 250 ml tej (a pudinghoz)
- 60 g porcukor (a mázhoz)
- 1.5 ek. víz (a mázhoz)
- 3 ek. kókuszreszelék