Skolebrød mandulaliszttel
A Skolebrød Norvégia egyik legismertebb péksüteménye, amelyet gyakran csomagoltak uzsonnára az iskolásoknak – innen ered a neve is, mely „iskolai kenyérként” fordítható. Eredetileg puha kelt tésztából készült, amelynek közepét vaníliás pudinggal töltik, majd cukormázzal és kókuszreszelékkel vonják be. A mandulalisztes változat egy modernebb, táplálóbb variáció, amely enyhe diós ízt ad a tésztának. Technikai tanács: A puha tésztát alaposan ki kell dolgozni, hogy sütés után is rugalmas maradjon. Ahogy a sütemény sül, a puding kissé megszilárdul, a szélek aranybarnára pirulnak, és az édes kókuszréteg roppanós mázt képez. Ez az édesség tökéletes délutáni tea mellé, vagy ünnepi reggeliként, akár frissen, akár másnap fogyasztva is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, és morzsold bele az élesztőt. Adj hozzá egy teáskanál cukrot, és hagyd felfutni 10 perc alatt.
Ha az élesztő nem kezd habzani, lehet, hogy túl meleg volt a tej – próbáld újra langyos tejjel.
2
Egy nagy tálban keverd össze a búzalisztet, mandulalisztet, maradék cukrot és sót. Add hozzá a felfuttatott élesztőt, tojást és az olvasztott vajat. Gyúrd sima, rugalmas tésztává.
Ha túl lágy, adj még kevés lisztet, de a tészta maradjon puha – így lesz légiesebb a végeredmény.
3
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órát, amíg duplájára nő.
Kelesztés közben ne mozgasd – a huzat vagy rázkódás visszavethetik a kelést.
4
Közben készítsd el a pudingot: a pudingport főzd meg 250 ml tejjel a csomagolás szerint, majd hagyd langyosra hűlni.
Fóliával fedd le közvetlenül a puding felületét, hogy ne bőrösödjön meg.
5
A megkelt tésztát oszd 8 egyenlő részre, formázz kis gömböket, lapítsd el, majd a közepükbe nyomj mélyedést. Tedd sütőpapírral bélelt tepsire, és pihentesd újabb 15 percet.
A mélyedéseket újra ki kell nyomni, mielőtt a pudingot beleteszed.
6
A mélyedésekbe kanalazz pudingot, majd előmelegített 180°C-os sütőben süsd 15–18 percig, amíg aranybarnára sülnek.
Ne tölts túl sok pudingot, mert sütés közben kifolyhat.
7
A porcukrot keverd el a vízzel sűrű mázzá. A kihűlt sütemények szélét vond be vele, majd szórd meg kókuszreszelékkel.
A mázhoz ne adj túl sok vizet – legyen sűrű, hogy ne folyjon le.
