- Milyen kenyeret használjak?
- Kizárólag sűrű, tömör, magvas rozskenyeret. A fehér kenyér itt nem autentikus és nem bírja el a feltétet.
- Mit igyak mellé?
- Hagyományosan egy pohár sört és egy kupica akvavitet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Smørrebrød heringgel és hagymával
A dánok nyitott szendvicse, a Smørrebrød, nem csupán egy étel, hanem művészet. Az alapja mindig egy jó minőségű, sötét, savanykás rozskenyér (Rugbrød), amelyet gazdagon megraknak feltétekkel. A hering (Sild) a dán ebédlőasztalok királya, amit ebben a receptben a krémes tejfölös szósz és a hagyma csípőssége egyensúlyoz ki. A 'smørrebrød' szó szerint vajas kenyeret jelent, és a vaj réteg itt kulcsfontosságú szigetelőanyag.
Hozzávalók
2
szelet
Dán rozskenyér (Rugbrød)
100
g
Ecetes heringfilé
0.5
fej
Lilahagyma
1
ek.
Vaj (szobahőmérsékletű)
1
csokor
Friss petrezselyem vagy kapor
1
tk.
Ecet (alma- vagy ételecet)
2
ek.
Tejföl (zsíros)
1
csipet
Só
1
csipet
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kenyérvágó kés: a rozskenyérhez.
- Vágódeszka: a zöldségekhez.
- Kis tál: a szószhoz.
Allergén Információk
Hal
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A rozskenyér szeleteket kend meg vékonyan, de alaposan a vajjal.
Tipp: A vajréteg (hidrofób gát) megakadályozza, hogy a hering leve eláztassa a kenyeret, így az roppanós marad.
2
✓
A lilahagymát vágd hajszálvékony karikákra. A heringet csepegtesd le, és vágd falatnyi darabokra.
Tipp: A heringdarabokat ferdén vágd, így esztétikusabb a tálalás.
3
✓
Keverd össze a tejfölt az ecettel, sóval és borssal egy kis tálban.
Tipp: Az extra sav (ecet) a tejfölben segít ellensúlyozni a hal zsírosságát.
4
✓
Rendezd el a heringdarabokat a vajas kenyéren, halmozd rá a hagymakarikákat, majd csorgasd meg a tejfölös szósszal.
Tipp: A dán tálalás lényege a magasság és a látvány: ne lapítsd el, építkezz felfelé!
5
✓
Szórd meg bőségesen friss zöldfűszerrel, és tálald azonnal.
Tipp: A Smörgåstårta-t késsel-villával illik enni, nem kézzel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 szelet Dán rozskenyér (Rugbrød)
- 100 g Ecetes heringfilé
- 0.5 fej Lilahagyma
- 1 ek. Vaj (szobahőmérsékletű)
- 1 csokor Friss petrezselyem vagy kapor
- 1 tk. Ecet (alma- vagy ételecet)
- 2 ek. Tejföl (zsíros)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Őrölt fekete bors