- Miért nem kelt meg a tészta?
- Vagy az élesztő volt régi, vagy a tej volt túl forró (megölte a gombákat). Mindig langyos tejet használj!
- Leesett a sajt sütés közben, mit tegyek?
- A tésztát alaposan le kell kenni vajjal vagy tojással, hogy 'ragasztóként' működjön, és a sajtot kicsit bele kell nyomkodni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sonkás-Sajtos Kürtőskalács
A kürtőskalácsot mindenki cukrosan ismeri, de a tésztája valójában egy semleges kalácstészta, ami sós feltétekkel is zseniális. Ez a változat a 'pizza' és a kalács szerelemgyereke: a belül foszlós tésztára kívül ropogósra sül a sajt és a sonka. Igazi vendégváró különlegesség, amit sütődorong nélkül, alufóliával bevont papírgurigán vagy sörösüvegen is elkészíthetsz otthon.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (BL55)
1
tk.
Cukor (az élesztőhöz)
25
g
Friss élesztő
250
ml
Langyos tej
50
g
Olvasztott vaj
1
db
Tojás
1
tk.
Só
150
g
Szeletelt sonka (pl. Feketeerdei vagy Prágai)
150
g
Reszelt sajt (Trappista vagy Gouda)
1
tk.
Fokhagymapor (a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kürtőskalács sütőfa (vagy alufóliás guriga): A jellegzetes forma kialakításához.
- Ecset: A tészta vajazásához.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben (kb. 10 perc, amíg habos lesz).
Tipp: Az élesztőgombák cukorral táplálkoznak és szén-dioxidot termelnek, ettől lesz buborékos a tej.
2
✓
Dagaszd be a tésztát: liszt, só, tojás, vaj és az élesztős tej. Gyúrd, amíg sima és fényes lesz, majd keleszd meleg helyen 45 percig.
Tipp: A dagasztás során alakul ki a gluténváz, ami képes megtartani a gázbuborékokat, így lesz magas a tészta.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát, vágj belőle 2 cm széles csíkokat. Tekerd fel a beolajozott sütőfára (vagy fóliás gurigára) úgy, hogy a csíkok széle kicsit fedje egymást. Kend le olvasztott vajjal.
Tipp: A fedés fontos, hogy sülés közben ne nyíljon szét a spirál.
4
✓
Tapaszd rá a sonkát, forgasd meg a reszelt sajtban (nyomkodd rá!).
Tipp: A sajt zsírtartalma sülés közben ráolvad a tésztára, ropogós kérget képezve.
5
✓
Tedd egy tepsire (úgy, hogy a tészta ne érjen le, pl. a tepsi peremére támasztva a fát), és süsd 200°C-on kb. 15 percig. Félidőben forgasd meg!
Tipp: A légkeverés segít, hogy mindenhol egyenletesen piruljon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (BL55)
- 1 tk. Cukor (az élesztőhöz)
- 25 g Friss élesztő
- 250 ml Langyos tej
- 50 g Olvasztott vaj
- 1 db Tojás
- 1 tk. Só
- 150 g Szeletelt sonka (pl. Feketeerdei vagy Prágai)
- 150 g Reszelt sajt (Trappista vagy Gouda)
- 1 tk. Fokhagymapor (a szóráshoz)