Sonkás-Sajtos Kürtőskalács
A kürtőskalács hagyományosan édes formában ismert, de a sonkás-sajtos változat egy izgalmas sós csavar a klasszikus recepten. A sós tésztát ropogósra sült sonka és olvadt sajt borítja, amely tökéletes választás lehet reggelire, uzsonnára vagy egy könnyű vacsorára. Ez a recept garantáltan a vendégek kedvence lesz, különösen azok számára, akik szeretik a gazdag, sós ízvilágot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt egy kevés langyos tejben és egy teáskanál cukorral futtasd fel. Ez körülbelül 5-10 percet vesz igénybe.
A tej ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a hideg nem indítja be az élesztőt, a meleg pedig elpusztítja. Akkor jó, ha a csuklóddal ellenőrizve kellemesen langyos.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót, a cukrot és a fűszereket. Adj hozzá egy tojást, az olvasztott vajat és a felfuttatott élesztőt.
A vajat ne forrón add a tésztához, hagyd kicsit hűlni, hogy ne süsse meg a tojást és az élesztőt.
3
Fokozatosan adagold hozzá a maradék langyos tejet, és kezdd el dagasztani. Amikor a tészta ruganyos és homogén, takard le egy konyharuhával, és keleszd 45 percig.
A tésztát addig dagaszd, amíg elválik az edény falától és rugalmas nem lesz. A keléshez tedd meleg helyre, pl. a radiátor közelébe.
4
A megkelt tésztát nyújtsd ki fél centiméter vastagságúra, vágd hosszú csíkokra, majd tekerd fel egy kürtőskalács sütőfára (vagy egy alufóliával bevont papírtörlő gurigára).
A tésztacsíkokat szorosan tekerd a fára, hogy a kürtőskalács formája szép legyen.
5
A feltekert tésztát enyhén olvasztott vajjal kend le, majd tekerd körbe vékony sonkaszeletekkel úgy, hogy a szeletek kissé fedjék egymást.
A sonkaszeleteket vékonyan vágd, hogy könnyen rátapadjanak a tésztára.
6
Szórd meg reszelt sajttal, hogy az egész kürtőskalácsot egyenletesen befedje.
Használj olyan sajtot, ami jól olvad, pl. mozzarella vagy cheddar.
7
200°C-ra előmelegített sütőben, légkeverés nélkül, süsd aranybarnára körülbelül 12-15 percig, közben többször forgasd meg, hogy a sonka és a sajt egyenletesen süljön meg.
A sütési idő sütőnként változhat, figyelj, hogy a sajt és a sonka ne égjen meg.
8
Amikor a kürtőskalács megsült, még forrón szórd meg egy csipet extra sajttal és fekete borssal az intenzívebb íz érdekében.
A frissen reszelt sajt jobban olvad és intenzívebb ízt ad.
9
Hagyd langyosra hűlni, majd tálald frissen, hogy a sajt ropogós maradjon.
Azonnal tálalva a legfinomabb, amikor a sajt még ropogós és a tészta puha.
