Sonkás sajtos perec
A sonkás sajtos perec egy igazi klasszikus, amely a ropogós perec tésztát ötvözi a sós sonka és a lágy sajt ízével. A sonkás sajtos perec gyorsan népszerűvé vált, mivel egyszerűen elkészíthető, és minden étkezéshez remekül illik. Az étel remek választás reggelire, vacsorára vagy egy szórakoztató rendezvényre, ahol egy finom, sós falatot keresünk. A sonkás sajtos perec az egész család számára igazi kedvenc!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezd a tészta előkészítésével: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
Használj átszitált lisztet, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
2
A meleg vízhez add hozzá a cukrot, majd szórd bele az élesztőt. Keverd el, és hagyd pihenni 5-10 percig, hogy az élesztő felfutjon.
A víz ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A kézmeleg a megfelelő hőmérséklet.
3
Ezután öntsd hozzá az élesztős keveréket a liszthez, majd add hozzá az olívaolajat is. Keverd össze alaposan, majd dagaszd meg a tésztát kézzel vagy dagasztó géppel körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
Ha a tészta nagyon ragad, adj hozzá még egy kevés lisztet, de ne túl sokat, mert akkor kemény lesz.
4
Formázz belőle egy gömböt, és tedd vissza a tálba, majd takard le egy nedves konyharuhával. Hagyd pihenni 1 órát, hogy megkeljen.
A tésztát meleg helyen keleszd, például a sütőben alacsony hőfokon (kb. 30°C).
5
Amikor a tészta megkelt, borítsd ki a munkafelületre és oszd 8-10 részre. Minden darabot hengerré formázz, majd azokat pereccé csavarhatod.
A perec formázásához nézz videókat az interneten, ha bizonytalan vagy.
6
A sonkát vágd kis kockákra, és egy serpenyőben pirítsd meg egy kis olívaolajjal.
Használhatsz bacon szalonnát is a sonka helyett.
7
A pirított sonkát keverd össze a reszelt sajttal.
A sajt lehet mozzarella, cheddar vagy bármilyen más, jól olvadó sajt.
8
Egy nagy fazékban forralj vizet, majd adj hozzá szódabikarbónát. Ebben a vízben blanszírozd a pereceket 1-2 percig, majd vedd ki őket egy szűrőkanállal.
A szódabikarbónás víz adja a perecek jellegzetes ízét és színét. Ne hagyd ki ezt a lépést!
9
Helyezd a pereceket sütőpapírral bélelt tepsire, majd töltsd meg a közepüket a sonkás-sajtos keverékkel. Előmelegített sütőben 200°C-on süsd 15-20 percig, amíg aranybarnára sülnek.
Sütés előtt megkenheted a pereceket felvert tojással a szebb szín érdekében.
10
Hagyd a pereceket egy kicsit hűlni, majd tálald. Jó étvágyat!
A perecek frissen a legfinomabbak, de légmentesen záródó dobozban 1-2 napig eltarthatók.
