Sonkás-sajtos pogácsa
A sonkás-sajtos pogácsa egy ízletes, laktató sós sütemény, amelyet a magyar konyha hagyományosan ünnepi alkalmakra és vendégváróként készít. A sós sonka és az olvadt sajt tökéletes harmóniában van ebben a puha, leveles tésztájú pogácsában. A kívül ropogós, belül omlós állag miatt ez a pogácsa garantáltan nagy sikert arat minden családi összejövetelen. Az egyszerű elkészítésnek köszönhetően ideális választás egy gyors, mégis ízletes házi süteményhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Futtasd fel az élesztőt: a langyos tejbe keverd bele a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
Fontos, hogy a tej langyos legyen, se túl hideg, se túl meleg, mert az befolyásolja az élesztő aktiválódását. A cukor segíti az élesztőgombák szaporodását.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd morzsold bele a vajat, hogy egyenletesen eloszoljon.
A vaj legyen hideg, közvetlenül a hűtőből kivéve, így könnyebb elmorzsolni a liszttel, és a tészta omlósabb lesz.
3
A főtt sonkát apró kockákra vágd, majd add hozzá a lisztes keverékhez a reszelt sajt felével együtt.
A sonka és a sajt egyenletes eloszlása érdekében érdemes apróra vágni/reszelni őket.
4
Add hozzá a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan gyúrd össze a tésztát.
A tésztát addig gyúrd, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
5
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 2 cm vastagra, majd hajtogasd háromszor, hogy levelesebb állagot kapjon.
A hajtogatás során a tészta rétegeket kap, ami sütés közben levegősebbé és omlósabbá teszi a pogácsát.
6
Takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig, hogy a tészta megkeljen.
A pihentetés alatt a tészta megkel, ami fontos a végső állag szempontjából.
7
Nyújtsd ki ismét kb. 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szaggasd ki a formákat.
A szaggató méretét ízlés szerint válaszd ki. A leeső tésztadarabokat gyúrd össze, és nyújtsd ki újra.
8
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg a tetejüket felvert tojással.
A felvert tojás szép, fényes színt ad a pogácsáknak sütés közben.
9
Szórd meg a maradék reszelt sajttal a tetejüket, majd előmelegített sütőben 180°C-on süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Figyeld a sütőt, mert a sütési idő függ a sütő teljesítményétől. Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
10
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, puha és omlós állaggal.
A pogácsa frissen a legfinomabb, de ha marad, légmentesen zárható dobozban tárold, hogy ne száradjon ki.
