- Megszívta magát olajjal.
- Túl hideg volt az olaj. Az olajnak 170-180°C-osnak kell lennie, hogy a tészta felülete azonnal kérgesedjen, és ne engedje be az olajat a belsejébe.
- Nyers maradt a belseje.
- Túl vastagra nyújtottad a tésztát, vagy túl forró volt az olaj (kívül megégett, belül nyers maradt).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sopaipilla chilena avokádóval
A Sopaipilla Chile nemzeti 'street food'-ja, ami különösen esős téli napokon népszerű. Bár az eredeti recept gyakran tartalmaz sütőtököt (zapallo) a tésztában az íz és a sárga szín miatt, ez a változat egy egyszerűbb, semlegesebb alapra épít, hogy teret adjon a feltétnek. A forró, ropogós sült tészta és a hideg, krémes avokádókrém (amit Chilében gyakran csak 'pebre'-vel vagy sózva esznek) találkozása igazi kulináris élmény.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt
10
g
Sütőpor
1
tk.
Só
150
ml
Langyos víz
3
ek.
Olívaolaj (a tésztába)
2
db
Érett avokádó
1
ek.
Citromlé
1
csokor
Friss koriander
500
ml
Napraforgóolaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- Papírtörlő a lecsöpögtetéshez
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót egy tálban. Készíts mélyedést a közepébe, és öntsd bele az olívaolajat és a langyos vizet. Gyúrj belőle sima tésztát.
Tipp: A langyos víz segít, hogy a gluténszálak ellazuljanak, így könnyebb lesz nyújtani a tésztát.
2
✓
Takarard le, és pihentesd 20 percig szobahőmérsékleten. Ezalatt a tészta szerkezete megnyugszik.
Tipp: Ha pihentetés nélkül nyújtod, a tészta 'visszaugrik' (rugalmas marad), és nehéz lesz formázni.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát kb. fél centi vastagra, és szaggass belőle korongokat (vagy vágd négyzetekre). Szurkáld meg villával néhány helyen.
Tipp: A szurkálás (docking) azért kell, hogy sülés közben a gőz távozni tudjon, és a tészta ne fújódjon fel egyetlen nagy lufivá.
4
✓
Hevítsd fel a sütőolajat. Süsd a tésztákat oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek. Szedd papírtörlőre.
Tipp: Akkor jó az olaj, ha egy kis tésztadarabot beledobva az azonnal sercegve feljön a felszínre.
5
✓
Az avokádót törd össze villával (ne turmixold, maradjon darabos), keverd el a citromlével, sóval és a vágott korianderrel.
Tipp: Az avokádó zsírossága (krémesedés) tökéletes kontrasztot alkot a ropogós, forró tésztával.
6
✓
Tálald a forró sopaipillákat bőséges avokádókrémmel a tetején.
Tipp: Frissen a legjobb, amíg a tészta még meleg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt
- 10 g Sütőpor
- 1 tk. Só
- 150 ml Langyos víz
- 3 ek. Olívaolaj (a tésztába)
- 2 db Érett avokádó
- 1 ek. Citromlé
- 1 csokor Friss koriander
- 500 ml Napraforgóolaj (sütéshez)