- Miért lett szemcsés/grízes a mártás?
- Vagy túlmelegítetted a sajtot (a fehérjék kicsapódtak), vagy előre reszelt sajtot használtál, amiben csomósodásgátló van. Mindig tömbsajtot vegyél, és vedd le a tűzről, mielőtt beleteszed!
- Milyen sört használjak?
- Egy jó minőségű, nem túl keserű világos sör (lager, pilsner) a legbiztosabb választás kezdésnek.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Sörös Cheddar Sajtmártás
A 'Beer Cheese' az amerikai pubkultúra és a kényelmi ételek koronázatlan királya. A sör kesernyés, komlós jegyei zseniálisan vágják át a sajt töménységét, miközben a cheddar érett íze dominál. Fontos a sörválasztás: egy könnyű láger lágyabb, míg egy testes IPA vagy barna sör karakteresebb, markánsabb mártást eredményez.
Hozzávalók
200
g
cheddar sajt (tömbben)
150
ml
sör (világos vagy barna)
30
g
vaj
2
ek.
liszt
100
ml
tej
0.5
tk.
fokhagymapor
0.25
tk.
füstölt pirospaprika
0.5
tk.
só
0.25
tk.
bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Reszelő: A sajtot mindig frissen reszeld!
- Habverő: A sima állagért.
- Lábos: A főzéshez.
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Reszeld le a sajtot a nagylyukú reszelőn.
Tipp: A frissen reszelt sajtban nincs keményítőbevonat, így sokkal krémesebben olvad, mint a bolti reszelt.
2
✓
Készíts rántást: olvaszd fel a vajat, keverd el benne a lisztet, és pirítsd 1-2 percig habzásig (ne barnítsd meg).
Tipp: Ez a 'roux', a mártás sűrítő alapja.
3
✓
Folyamatos keverés mellett öntsd hozzá a sört, majd a tejet. Keverd simára és forrald fel, amíg besűrűsödik.
Tipp: A folyadékok hozzáadásakor habverővel dolgozz gyorsan a csomók ellen.
4
✓
Vedd le a lángot a minimumra (vagy húzd le a tűzről). Add hozzá a fűszereket: fokhagymaport, paprikát, sót, borsot.
Tipp: A füstölt paprika adja meg azt a BBQ-s karaktert, ami a sörhöz remekül passzol.
5
✓
Adagonként keverd bele a reszelt sajtot, amíg teljesen felolvad és egynemű lesz. Ne forrald tovább!
Tipp: Ha forralod a sajtot, a zsír kiválik (szétesik az emulzió) és olajos, csomós lesz a végeredmény.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g cheddar sajt (tömbben)
- 150 ml sör (világos vagy barna)
- 30 g vaj
- 2 ek. liszt
- 100 ml tej
- 0.5 tk. fokhagymapor
- 0.25 tk. füstölt pirospaprika
- 0.5 tk. só
- 0.25 tk. bors