- Miért folyt ki a karamell?
- Túl híg volt a krém, vagy kilyukadt a tészta. A karamellt hűtsd le teljesen töltés előtt, hogy sűrűsödjön.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sós karamellás rétes
A klasszikus húzott rétes modern újragondolása. A sós karamell (ami Bretagne-ból származik) itt a töltelék lelkét adja. A só szerepe nem az, hogy sós legyen az étel, hanem hogy elnyomja a karamell kesernyésségét és kiemelje az édességet (ízfokozó). A pirított morzsa pedig elengedhetetlen: ez szívja fel a nedvességet, hogy a tészta ropogós maradjon.
Hozzávalók
1
csomag
Réteslap (6-8 lap)
150
g
Kristálycukor
100
g
Vaj (a karamellhez)
100
ml
Habtejszín
1
tk.
Tengeri só
50
g
Zsemlemorzsa
50
g
Olvasztott vaj (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Ecset
- Sütőlemez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Karamell készítése: Olvaszd fel a cukrot borostyánszínűre. Vedd le a tűzről, keverd bele a vajat (óvatosan, habzik!), majd a tejszínt és a sót. Hűtsd le teljesen.
Tipp: A forró cukor égési sérülést okozhat, légy óvatos! A tejszín hozzáadásakor a hőkülönbség miatt gőz csap fel.
2
✓
Pirítsd meg a morzsát kevés vajon aranybarnára.
Tipp: A morzsa szigetelőrétegként működik a tészta és a töltelék között.
3
✓
Teríts ki egy réteslapot, kend meg olvasztott vajjal. Tégy rá még 2-3 réteget, mindet vajazva. Szórd meg a morzsával.
Tipp: A vajazás választja el a lapokat, ettől lesz leveles a tészta süléskor.
4
✓
Csorgasd rá a sűrű, hideg karamellt. Tekerd fel szorosan, a végeit hajtsd be.
5
✓
Kend meg a tetejét vajjal, és süsd 180°C-on 30-35 percig, amíg aranybarna és ropogós.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 csomag Réteslap (6-8 lap)
- 150 g Kristálycukor
- 100 g Vaj (a karamellhez)
- 100 ml Habtejszín
- 1 tk. Tengeri só
- 50 g Zsemlemorzsa
- 50 g Olvasztott vaj (a kenéshez)