Sós-vajas pogácsa
A sós-vajas pogácsa egy klasszikus magyar sós sütemény, amely a vaj hozzáadásának köszönhetően rendkívül omlós és ízletes. Egyszerű, mégis tökéletes választás vendégváróként vagy egy kiadós leves mellé. A kívül ropogós, belül puha állag garantáltan mindenkit lenyűgöz. Ez a pogácsa a tradicionális magyar konyha egyik alapdarabja, amely minden családi összejövetelen megállja a helyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Futtasd fel az élesztőt: a langyos tejbe keverd bele a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a hideg nem aktiválja az élesztőt, a meleg pedig elpusztítja. A cukor táplálékot ad az élesztőnek.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd morzsold bele a vajat, hogy egyenletesen eloszoljon.
A vaj legyen hideg, így könnyebb elmorzsolni a liszttel, és a pogácsa is omlósabb lesz. A só fontos, mert szabályozza az élesztő működését.
3
Add hozzá a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan gyúrd össze a tésztát.
A tejföl és a tojás puhábbá és gazdagabbá teszi a tésztát. A gyúrást addig végezd, amíg a tészta elválik az edény falától.
4
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 2 cm vastagra, majd hajtogasd háromszor, hogy levelesebb állagot kapjon.
A hajtogatás segít a leveles állag elérésében. A hajtogatások között pihentesd a tésztát a hűtőben 15-20 percig.
5
Takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig, hogy a tészta megkeljen.
A pihentetés alatt a tészta megkel, ami a pogácsát könnyeddé teszi. Meleg helyen gyorsabban megkel.
6
Nyújtsd ki ismét kb. 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szaggasd ki a formákat.
A szaggatóval egyenletes méretű pogácsákat kapsz. A leeső tésztát újra összegyúrhatod és kiszaggathatod.
7
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg a tetejüket felvert tojással.
A tojás szép színt ad a pogácsáknak sütés közben. Szórhatsz rájuk szezámmagot, mákot vagy reszelt sajtot is.
8
Előmelegített sütőben 180°C-on süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Az előmelegített sütő biztosítja az egyenletes sütést. Figyeld a pogácsákat, mert a sütési idő sütőtől függően változhat.
9
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, kívül ropogós, belül omlós állaggal.
Frissen a legfinomabb, de másnap is finom, ha légmentesen tárolod.
