Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Soto ayam csírával tálalva, lime szeletekkel és zöldhagymával
Gazdag indonéz csirkeleves, friss csírával és lime-mal

Soto ayam csírával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Levesek
A Soto Ayam Indonézia lelke egy tányérban: egy ragyogó sárga csirkeleves, amelynek színét és földes aromáját a kurkuma adja. Ez nem egy hagyományos európai húsleves; itt a kókusztej selymessége találkozik a citromfű és gyömbér frissítő erejével. A 'Soto' a hagyományos indonéz levesek gyűjtőneve, amit reggelire, ebédre és vacsorára is fogyasztanak, mindig friss kiegészítőkkel, például roppanós babcsírával gazdagítva.
🕒 Előkészítés 25 perc
🍳 Főzés 40 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 5 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 650 kcal
🌍 Konyha Indonéz

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy levesesfazék
  • Serpenyő a fűszerpasztához
  • Mozsár vagy aprítógép
  • Szűrő

Allergén Információk

⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

A csirkehúst tedd egy fazékba, öntsd fel 1,5 liter vízzel, sózd, borsozd, és főzd puhára (kb. 30 perc). Ha kész, vedd ki a húst, a levet tedd félre.

Tipp: A csontos húsból főzött alaplé sokkal gazdagabb kollagénben, ami testesebbé teszi a levest.
2 ✓

Készítsd el a fűszerpasztát (bumbu): a hagymát, fokhagymát és gyömbért vágd finomra (vagy pürésítsd), a citromfüvet klopfolóval törd meg kicsit.

Tipp: A citromfű megtörése segít felszabadítani az illóolajokat a növény rostjaiból.
3 ✓

Egy serpenyőben hevíts olajat, és pirítsd a hagyma-fokhagyma-gyömbér keveréket a citromfűvel együtt, amíg illatos lesz. Add hozzá a kurkumát és koriandert, és pirítsd még 1 percig.

Tipp: A fűszerek pirítása (zsírban oldása) elengedhetetlen, hogy az ízek „kinyíljanak” és ne legyen nyers por ízük.
4 ✓

Öntsd a pirított fűszereket a csirke főzőlevéhez. Add hozzá a kókusztejet, és forrald össze 10 percig.

Tipp: A kókusztejet ne forrald túl erősen, hogy ne csapódjon ki (ne legyen grízes).
5 ✓

A főtt csirkehúst tépkedd csíkokra vagy vágd kockákra, és tedd vissza a levesbe (vagy tálald külön a tányér aljára).

Tipp: A tépett hús jobban felveszi a leves ízét, mint a sima kockák.
6 ✓

A tojásokat főzd keményre (10 perc), pucold meg és vágd cikkekre.

Tipp: Hűtsd le őket pucolás előtt, hogy szépen elváljon a héja.
7 ✓

Tálaláskor tegyél a tányérba csírát, csirkehúst, tojást, merd rá a forró levest, és szórd meg karikázott újhagymával. Kínálj mellé lime gerezdeket.

Tipp: A lime savassága elengedhetetlen, hogy ellensúlyozza a kókusztej zsírosságát.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mit tegyek, ha nincs citromfű?
Használhatsz egy kevés citromhéjat, de az íz nem lesz teljesen autentikus. A citromfű fás, citrusos aromája egyedi.
A babcsírát meg kell főzni?
Elég csak leforrázni vagy a forró levesbe tenni tálaláskor, hogy megőrizze a roppanósságát.

Hozzávalók

  • 500 g Csirkecomb vagy mell (bőrrel, csonttal a jobb ízért)
  • 1 db Vöröshagyma
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 2 cm Friss gyömbér
  • 2 szál Friss citromfű (vagy paszta)
  • 200 ml Kókusztej
  • 1 tk. Őrölt koriander
  • 1 tk. Kurkumapor
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Őrölt bors
  • 100 g Friss babcsíra
  • 2 db Tojás
  • 1 szál Újhagyma
  • 1 db Lime
  • 2 ek. Növényi olaj