- Szétesik a húsgolyó sütéskor.
- Valószínűleg nem gyúrtad össze elég alaposan, vagy kevés volt a kötőanyag (tojás). Sütés előtt tedd be a hűtőbe 15 percre, hogy a zsiradék megdermedjen.
- Mikor fő a tészta 'al dente'?
- Amikor a közepe már nem lisztes, de még van egy kis harapása. Általában 1 perccel a csomagoláson írt idő előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Spagetti húsgolyókkal
Bár sokan olasznak hiszik, a spagetti húsgolyókkal inkább az itáliai bevándorlók találmánya. A titok a golyók állagában rejlik: nem lehetnek kemények, mint a gumilabda. Ehhez kell a 'panade' (tejbe áztatott kenyér/morzsa), ami a húsrostok közé ékelődve puhán tartja a keveréket.
Hozzávalók
400
g
Spagetti tészta (durum)
500
g
Darált marha-sertés vegyesen
50
g
Zsemlemorzsa
0.5
dl
Tej (a morzsához)
1
db
Tojás
50
g
Reszelt Parmezán
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
500
ml
Paradicsompüré (passata)
3
ek.
Olívaolaj
1
csokor
Friss bazsalikom
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (tésztafőzéshez)
- Mély serpenyő (szósznak)
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A zsemlemorzsát locsold meg a tejjel, hagyd állni 5 percig, amíg pépes lesz. Keverd össze a hússal, a finomra vágott hagyma felével, zúzott fokhagyma felével, tojással, parmezánnal, sóval, borssal.
Tipp: Ez a tejes pép (panade) akadályozza meg, hogy a húsfehérjék túl szorosan tapadjanak össze sütéskor, így marad puha a golyó.
2
✓
Nedves kézzel formázz dió nagyságú golyókat. Serpenyőben, forró olajon süsd őket körbe aranybarnára, majd vedd ki őket.
Tipp: Nem kell átsütni teljesen, csak kérget kapjanak. A nedves kézhez nem ragad a hús.
3
✓
A serpenyőben maradt ízes olajon futtasd meg a maradék hagymát és fokhagymát. Öntsd rá a paradicsomot, sózd, borsozd, tégy bele pár levél bazsalikomot.
Tipp: A paradicsom savasságát a hagyma édessége és esetleg egy csipet cukor egyensúlyozza ki.
4
✓
Tedd vissza a golyókat a szószba, és fedő alatt, kis lángon főzd 15-20 percig.
Tipp: A golyók főzése közben ízesítik a szószt, a szósz pedig puhítja a golyókat.
5
✓
Közben főzd ki a tésztát sós vízben. Szűrd le, de tegyél félre egy csészét a főzővízből.
Tipp: A főzővíz tele van keményítővel, ami segít, hogy a szósz megtapadjon a tésztán (emulzió).
6
✓
Forgasd össze a tésztát a szósszal (ha kell, adj hozzá a főzővízből). Tálald friss bazsalikommal és sajttal.
Tipp: Soha ne tedd a csupasz tésztát a tányérra, mindig forgasd össze a szósszal a serpenyőben!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Spagetti tészta (durum)
- 500 g Darált marha-sertés vegyesen
- 50 g Zsemlemorzsa
- 0.5 dl Tej (a morzsához)
- 1 db Tojás
- 50 g Reszelt Parmezán
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 500 ml Paradicsompüré (passata)
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 csokor Friss bazsalikom
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors