- Kell-e pucolni a zöldspárgát?
- Általában nem, elég a végét letörni. Ha nagyon vastag a szára, az alsó harmadát zöldséghámozóval vékonyan meg lehet hámozni.
- Meddig áll el az öntet?
- Hűtőben egy hétig is elvan befőttesüvegben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Spárgasaláta citromos öntettel
A tökéletes tavaszi saláta titka az időzítés. A spárgát csak pillanatokig hőkezeljük (blansírozzuk), hogy elveszítse nyersességét, de megőrizze a roppanását. A citromos vinaigrette és a sós parmezán kontrasztja kiemeli a spárga édeskés ízét. Elegáns előétel vagy könnyű vacsora.
Hozzávalók
500
g
Zöldspárga
100
g
Rukkola
50
g
Parmezán sajt (egészben, forgácsoláshoz)
200
g
Koktélparadicsom
2
ek.
Friss citromlé
4
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
tk.
Méz
1
csipet
Só
0.5
tk.
Bors
30
g
Szeletelt mandula
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas a forrázáshoz
- Tál jeges vízzel
- Serpenyő
Allergén Információk
Tej
Mandula
Elkészítés
1
✓
A spárga fás végeit törd le, a sípokat vágd 2-3 ferde darabba.
Tipp: A ferde vágás nagyobb felületet ad, így a spárga gyorsabban átmelegszik és látványosabb is.
2
✓
Forró, sós vízben főzd a spárgát 2-3 percig (blansírozás), majd azonnal szedd át jeges vízbe.
Tipp: A jeges fürdő 'sokkolja' a zöldséget: a hirtelen lehűlés fixálja a sejtfalak szerkezetét (roppanósság) és a klorofillt (zöld szín).
3
✓
Száraz serpenyőben pirítsd meg a mandulát aranybarnára.
Tipp: Az illóolajok felszabadulása miatt lesz igazán aromás.
4
✓
Készítsd el az öntetet: egy kis üvegben rázd össze az olívaolajat, citromlevet, mézet, sót és borsot, amíg krémes emulzió nem lesz.
Tipp: Az emulzió akkor stabil, ha nem válik szét az olaj és a citromlé rétegekre.
5
✓
Egy nagy tálban keverd össze a lecsepegtetett spárgát, a felezett paradicsomokat és a rukkolát az öntettel.
Tipp: Csak közvetlenül tálalás előtt keverd be, mert a rukkola a savtól hamar összeesik.
6
✓
Tálaláskor a tetejére szórj parmezánforgácsokat (zöldséghámozóval készítsd) és a pirított mandulát.
Tipp: Az umami-gazdag parmezán sóssága remekül ellensúlyozza a mézes öntetet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Zöldspárga
- 100 g Rukkola
- 50 g Parmezán sajt (egészben, forgácsoláshoz)
- 200 g Koktélparadicsom
- 2 ek. Friss citromlé
- 4 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 tk. Méz
- 1 csipet Só
- 0.5 tk. Bors
- 30 g Szeletelt mandula