Spenótos-fetás croissant
A croissant az egyik legismertebb francia péksütemény, amely az osztrák kifliből fejlődött ki és lett világszerte népszerű. A spenótos-fetás változat egy sós, mediterrán ihletésű csavar a hagyományos receptben, amely a vajas tészta és a krémes feta-sajtos töltelék tökéletes harmóniáját adja. Kiváló választás egy különleges reggelihez vagy uzsonnához, amely garantáltan elvarázsol az ízletes és tápláló töltelékkel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tejet langyosítsd meg, majd keverd el benne a cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. Akkor jó a hőmérséklete, ha az ujjad beledugva nem érzed forrónak.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, add hozzá a sót, majd öntsd hozzá az élesztős tejet és a tojást. Kezdd el összegyúrni a tésztát.
A liszt szitálása biztosítja, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
3
Dolgozd ki a tésztát simára, majd takard le egy tiszta konyharuhával és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át.
A tészta akkor jó, ha rugalmas és nem ragad. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
4
A megkelt tésztát nyújtsd ki téglalap alakúra, és helyezz rá 200 g hideg vajat vékony szeletekben. Hajtsd rá a tészta egyik felét a másikra, majd nyújtsd ki ismét és hajtogasd össze. Ezt a hajtogatást ismételd meg háromszor, közben 15 perces pihenőket hagyva.
A vajnak nagyon hidegnek kell lennie, hogy ne olvadjon meg a tésztában. A hajtogatások közötti pihentetés azért fontos, hogy a tészta ne húzódjon vissza.
5
A spenótot aprítsd fel, majd egy serpenyőben olívaolajon futtasd meg a zúzott fokhagymával 2-3 percig, amíg megfonnyad.
A spenótot ne főzd túl, csak épp annyira, hogy összeessen. Így megőrzi a frissességét és a tápanyagait.
6
A feta sajtot morzsold össze, majd keverd össze a kihűlt spenóttal, hogy ízletes tölteléket kapj.
A töltelékbe tehetsz egy kevés borsot vagy más fűszereket ízlés szerint.
7
A végső nyújtás után vágd a tésztát háromszögekre. Mindegyik háromszög közepébe tegyél egy kis adag spenótos-fetás tölteléket, majd tekerd fel croissant formára.
A háromszögeket minél hosszabbra nyújtod, annál több réteg lesz a croissantban.
8
Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire a croissantokat, és hagyd még 30 percig kelni.
A második kelesztés segít, hogy a croissantok még levegősebbek legyenek.
9
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A croissantokat kend meg egy kis felvert tojással, majd süsd őket 18-20 percig, amíg aranybarnára sülnek.
A tojás helyett használhatsz egy kevés tejet vagy tejszínt is a croissantok tetejére.
10
Amikor a croissantok megsültek, hagyd őket langyosra hűlni, majd tálald frissen.
A croissantok frissen a legfinomabbak, de légmentesen záródó dobozban tárolva másnap is élvezhetőek.
