- Keserű lett a quinoa, miért?
- Nem mostad át eléggé. A quinoa felszínén lévő természetes védőréteg (szaponin) keserű, ezt forró vízzel kell leöblíteni.
- Mitől lesz laktató?
- A quinoa teljes értékű fehérje és rostforrás, az avokádó és dió pedig egészséges zsírokat ad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Spenótos quinoa Buddha-tál céklával
A Buddha-tál lényege a bőség és az egyensúly: a tányér úgy domborodik a sok finomságtól, mint Buddha hasa. Ebben a verzióban a földes cékla édessége találkozik a dió ropogósságával és az avokádó vajasságával. Tökéletes példája annak, hogyan lehet növényi alapokon is teljes értékű, laktató ételt készíteni.
Hozzávalók
200
g
Quinoa (szárazon mérve)
150
g
Friss bébispenót
300
g
Főtt vagy sült cékla
1
db
Érett avokádó
50
g
Dióbél
30
ml
Extra szűz olívaolaj
20
ml
Citromlé
1
tk.
Só
1
csipet
Frissen őrölt bors
10
g
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas a quinoának
- Vágódeszka
- Keverőtál az öntethez
Allergén Információk
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A quinoát alaposan mosd át forró víz alatt egy sűrű szűrőben, amíg a víz már nem habzik.
Tipp: Ez távolítja el a kesernyés ízanyagot (szaponin) a magokról.
2
✓
Főzd a quinoát kétszeres mennyiségű sós vízben kb. 15 percig, amíg a kis 'farkincák' leválnak a magokról és a vizet beszívja. Hagyd fedő alatt pihenni 5 percet, majd villával lazítsd fel.
Tipp: A pihentetés alatt a gőz egyenletesen átjárja a szemeket, így pergős lesz, nem ragacsos (keményítő zselatinizáció).
3
✓
Közben egy száraz serpenyőben pirítsd meg a diót pár perc alatt, amíg illatozni kezd. Vigyázz, hamar megég!
Tipp: A pirítás előhozza a dióban lévő illóolajokat, intenzívebbé téve az ízét (Maillard-reakció kezdete).
4
✓
Az előkészített (főtt) céklát kockázd fel, az avokádót szeleteld vékonyra. A spenótot mosd meg és szárítsd le.
Tipp: A cékla mindent megfog, ezért azt vágd fel utoljára, vagy használj külön deszkát.
5
✓
Készítsd el az öntetet: egy kis befőttesüvegben rázd össze az olívaolajat, citromlevet, sót és borsot, amíg egynemű, opálos folyadékot nem kapsz.
Tipp: A rázással apró olajcseppeket oszlatsz el a savban, így jön létre az emulzió.
6
✓
Állítsd össze a tálat: halmozd a quinoát, a spenótot, a céklát és az avokádót külön kupacokba egymás mellé.
Tipp: A vizuális élmény ugyanolyan fontos; a színek kontrasztja étvágygerjesztő.
7
✓
Közvetlenül tálalás előtt locsold meg az öntettel, és szórd meg a pirított dióval meg a petrezselyemmel.
Tipp: Ha előre bekevernéd, a spenót összeesne a savtól (sejtfal roncsolódás).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Quinoa (szárazon mérve)
- 150 g Friss bébispenót
- 300 g Főtt vagy sült cékla
- 1 db Érett avokádó
- 50 g Dióbél
- 30 ml Extra szűz olívaolaj
- 20 ml Citromlé
- 1 tk. Só
- 1 csipet Frissen őrölt bors
- 10 g Friss petrezselyem