- Miért kell kipréselni a tofut?
- A tofu tele van vízzel. Ha nem nyomod ki, a víz gőzzé válik sütéskor, és a tofu nem tud megpirulni (Maillard-reakció), csak párolódik. Ráadásul a víz helyére tud bemenni a pác.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Spenótos tofu falatok
Sokan azért nem szeretik a tofut, mert 'ízetlen szivacsnak' tartják. Pedig pont ez az erőssége! Ha megfelelően előkészíted (préseled), a tofu szivacsként szívja magába a pácot. A keményítőbevonat pedig gondoskodik arról a ropogós kéregről, ami a puha belsővel kontrasztot alkot. A spenót és a citrom frissessége ellensúlyozza az olajosságot.
Hozzávalók
400
g
Tofu (kemény vagy extra kemény)
200
g
Friss spenótlevél
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
ek.
Olívaolaj vagy szezámolaj (a sütéshez)
1
ek.
Citromlé
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Kukoricakeményítő
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
0.5
tk.
Chilipehely (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tofuprés (vagy két vágódeszka és egy nehéz könyv)
- Tapadásmentes serpenyő
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A tofut csomagold papírtörlőbe, és tegyél rá nehezéket 15-20 percre, hogy a felesleges víz távozzon.
Tipp: Minél szárazabb a tofu, annál ropogósabb lesz a végeredmény.
2
✓
Kockázd fel a tofut 2 cm-es darabokra. Forgasd meg a szójaszósz felében, majd szórd rá a keményítőt és rázd össze, hogy mindenhol befedje.
Tipp: A keményítő a nedvességgel találkozva sütéskor egy vékony, ropogós páncélt képez.
3
✓
Forró olajban süsd a tofukockákat közepes-nagy lángon, amíg minden oldaluk aranybarna nem lesz. Vedd ki és tedd félre.
Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt! Ha a kockák egymáshoz érnek, a hőmérséklet leesik, és párolódni fognak.
4
✓
A visszamaradt olajon futtasd meg a fokhagymát (fél perc), majd dobd rá a spenótot. Keverd 1-2 percig, amíg összeesik.
Tipp: A spenót sejtfalai a hőtől összeomlanak (fonnyadás), és kiengedik a vizet. Ez pillanatok alatt történik, ne süsd túl!
5
✓
Locsold meg citromlével és a maradék szójaszósszal, majd forgasd vissza a ropogós tofut, hogy átmelegedjen. Azonnal tálald.
Tipp: A sav (citrom) segít, hogy a spenót ne barnuljon be, és frissíti az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Tofu (kemény vagy extra kemény)
- 200 g Friss spenótlevél
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 ek. Olívaolaj vagy szezámolaj (a sütéshez)
- 1 ek. Citromlé
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Kukoricakeményítő
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 0.5 tk. Chilipehely (opcionális)