- Miért repedt meg a tészta sütés közben?
- Valószínűleg túl szorosan tekerted fel, vagy nem vágtál gőznyílásokat a tetejére. A forró gőznek távoznia kell!
- Használhatok kész pizzatésztát?
- Igen, ha sietsz, a bolti hűtött tészta is megteszi, de a házi mindig finomabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Stromboli fűszeres olívaolajjal
Bár a neve vulkanikus, a Stromboli valójában Philadelphiából származik, az 1950-es évekből. Lényegében egy feltekert pizza, ahol a tészta és a töltelék rétegei összesülnek, így minden falat szaftos és ízgazdag. Ellentétben a calzone-val (ami félbehajtott), ezt tekercseljük, mint a bejglit. A fűszeres olajjal való kenegetés nemcsak ízt ad, hanem a tésztát is rugalmasan tartja sütés közben.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (BL55)
100
g
Hideg vaj (kockázva)
30
g
Kristálycukor
1
ek
Sütőpor
250
ml
Hideg víz
0.5
tk
Só
1
db
Tojás (kenéshez)
50
ml
Extra szűz olívaolaj
1
tk
Szárított oregánó és bazsalikom
1
csipet
Chili pehely
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tepsi
- Sütőpapír
- Ecset a kenéshez
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a fűszeres olajat: keverd el az olívaolajban az oregánót, bazsalikomot és chilit. Tedd félre, hadd érjenek össze az ízek.
Tipp: Az olaj oldja ki legjobban a szárított fűszerek aromáit.
2
✓
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, cukrot, sütőport és sót. Morzsold el benne a hideg vajat az ujjaiddal, amíg nedves homok állagú nem lesz.
Tipp: Ez a technika (morzsolás) apró zsírrögöket hagy a tésztában, amitől az omlósabb lesz, nem pedig kemény.
3
✓
Add hozzá a vizet fokozatosan, és gyors mozdulatokkal gyúrj belőle sima tésztát. Ne gyúrd túl sokáig!
Tipp: Ha túl sokat gyúrod, a tészta gumiszerűvé válik és nehéz lesz nyújtani (túlzott gluténképződés).
4
✓
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát egy nagy téglalap alakúra (kb. 30x40 cm). Kend meg a felületét a fűszeres olaj felével.
Tipp: Az olajréteg megakadályozza, hogy a tésztarétegek teljesen egybeolvadjanak, így a belseje is átsül.
5
✓
Tekerd fel a tésztát a hosszabbik oldalánál fogva, mint a csigát. A végét csípd össze, és hajtsd be alá, hogy ne nyíljon szét.
Tipp: Ne tekerd túl szorosra, mert a sütőpor miatt a tészta nőni fog, és hely kell neki.
6
✓
Helyezd sütőpapíros tepsire. A tetejét irdald be (vágj rá csíkokat) éles késsel, kend le a felvert tojással, és locsold meg a maradék fűszeres olajjal.
Tipp: A bevágások kéményként szolgálnak: kiengedik a gőzt, így nem reped szét a tekercs oldala.
7
✓
Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Hagyd 10 percet hűlni szeletelés előtt.
Tipp: A pihentetés alatt a tészta szerkezete megszilárdul, így szebben szeletelhető.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (BL55)
- 100 g Hideg vaj (kockázva)
- 30 g Kristálycukor
- 1 ek Sütőpor
- 250 ml Hideg víz
- 0.5 tk Só
- 1 db Tojás (kenéshez)
- 50 ml Extra szűz olívaolaj
- 1 tk Szárított oregánó és bazsalikom
- 1 csipet Chili pehely