- Miért lett olajos a fánk?
- Túl hideg volt az olaj (170°C alatt), így a tészta megszívta magát, ahelyett, hogy kérget képzett volna.
- Nyers a közepe.
- Túl forró volt az olaj, a külseje megégett, mielőtt a hő beért volna a közepébe.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sugar Cream Pie Doughnut
Képzeld el a fánk puhaságát és a híres 'Hoosier Pie' (cukorpite) vaníliás krémességét egyetlen harapásban. Indiana állam büszkesége találkozik itt a fánksütés művészetével. A tészta a kelesztéstől lesz levegős, a töltelék pedig a keményítővel sűrített tejszíntől kapja meg azt a pudingos, de mégis harapható állagot, amiért rajonganak érte.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor (a tésztába)
1
csipet
Só
7
g
Szárított élesztő
150
ml
Langyos tej
1
db
Tojás
50
g
Olvasztott vaj (a tésztába)
1
tk.
Vaníliakivonat
150
ml
Habtejszín (a krémhez)
30
g
Vaj (a krémhez)
20
g
Kukoricakeményítő
50
g
Barnacukor
100
g
Porcukor (szóráshoz)
0.5
tk.
Őrölt fahéj
500
ml
Olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Konyhai hőmérő (az olajhoz)
- Habzsák
- Szaggató forma
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, kristálycukrot, sót és élesztőt. Add hozzá a langyos tejet, tojást, olvasztott vajat és vaníliát. Dagaszd 8-10 percig, amíg fényes és rugalmas nem lesz.
Tipp: Végezz ablaküveg-tesztet: ha a tésztát vékonyra tudod húzni anélkül, hogy elszakadna, a gluténváz kialakult.
2
✓
Keleszd lefedve meleg helyen kb. 1 óráig (duplájára).
Tipp: Huzatmentes hely legyen, az élesztő szereti az állandó hőmérsékletet.
3
✓
Nyújtsd 1.5 cm vastagra, szaggasd ki. Takard le és keleszd újra 30 percig.
Tipp: A második kelesztés adja a fánk légiességét. Ha ezt kihagyod, tömör lesz.
4
✓
Amíg kel, főzd a krémet: keverd csomómentesre a tejszínt, keményítőt és barnacukrot. Főzd sűrűsödésig, majd vedd le a tűzről és keverd bele a vajat.
Tipp: A keményítőnek fel kell forrnia, hogy 'bekössön' (csirízesedés), különben folyós marad a krém.
5
✓
Melegítsd az olajat 170°C-ra. Süsd a fánkokat oldalanként 1-2 percig aranybarnára.
Tipp: Ne zsúfold túl az edényt, mert az lehűti az olajat.
6
✓
Csepegtesd le, hagyd langyosra hűlni. Töltsd meg a habzsák segítségével (szúrd oldalba), majd forgasd fahéjas porcukorba.
Tipp: Ha forrón töltöd, a krém megolvadhat, ha hidegen, a tészta nehezebben fogadja be.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor (a tésztába)
- 1 csipet Só
- 7 g Szárított élesztő
- 150 ml Langyos tej
- 1 db Tojás
- 50 g Olvasztott vaj (a tésztába)
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 150 ml Habtejszín (a krémhez)
- 30 g Vaj (a krémhez)
- 20 g Kukoricakeményítő
- 50 g Barnacukor
- 100 g Porcukor (szóráshoz)
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 500 ml Olaj (a sütéshez)