Sült gesztenyés naan
A sült gesztenye hagyományosan az őszi-téli időszak ikonikus alapanyaga, amely melegséget és nosztalgiát idéz. Ebben a naan változatban egyesül a keleti kenyér textúrája és a magyar gesztenye ízvilága. A tésztába rejtett mézes gesztenyetöltelék édes és kissé diós aromát ad, amit a forrón rákenődő olvasztott vaj lágyít és selymesít. Melegen a legfinomabb, de hidegen is élvezetes. Tipp: kínálhatod lekvárral, karamellszósszal vagy akár egy csésze forró csokoládéval – így egy teljes őszi desszertélmény válik belőle. Ha marad belőle, könnyen újramelegíthető, akár pirítóban is!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a lisztet, szárított élesztőt, cukrot és sót – ez a száraz alap a tésztához.
Fontos, hogy a szárított élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval, mert az gátolja a kelést.
2
Add hozzá a joghurtot, langyos vizet, olívaolajat és gyúrd össze sima tésztává – ez körülbelül 10 perc kézi gyúrást jelent.
A víz legyen langyos, ne forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A tésztának rugalmasnak és simának kell lennie.
3
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órát, amíg duplájára nő.
A tésztát letakarva keleszd, hogy ne száradjon ki a felülete. A meleg hely elősegíti a kelést.
4
Közben a főtt sült gesztenyét villával törd össze, keverd el egy kevés mézzel – ez lesz a töltelék.
A gesztenyét ne törd túl apróra, hagyj benne nagyobb darabokat is a jobb textúra érdekében.
5
Oszd a megkelt tésztát 6 részre, formázz belőlük gombócokat, majd nyújtsd oválisra őket.
Lisztezett felületen nyújtsd a tésztát, hogy ne ragadjon le.
6
A kinyújtott naan egyik oldalára kanalazz egy adag gesztenyés tölteléket, hajtsd félbe, és lapítsd össze finoman.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert kifolyhat sütés közben. A széleket nyomkodd össze, hogy ne nyíljon szét.
7
Süsd forró, tapadásmentes serpenyőben oldalanként 1-2 percig, míg barna foltok jelennek meg rajta.
A serpenyő legyen nagyon forró, hogy a naan gyorsan megsüljön és ne száradjon ki. Ha nincs tapadásmentes serpenyőd, használj egy kevés olajat.
8
A megsült naanokat azonnal kend meg olvasztott vajjal – ez kiemeli az ízeket, és szép fényt ad a tésztának.
A vajjal megkent naanok puhábbak és ízletesebbek lesznek.
9
Tálald melegen, akár egy kevés porcukorral meghintve vagy natúr joghurttal kísérve.
A meleg naan a legfinomabb! Kínálhatsz hozzá különféle mártásokat is.
10
Tipp: A gesztenyét piríthatod is egy kicsit, mielőtt megtöröd, így még diósabb, füstösebb ízt kap.
A pirításhoz használhatsz serpenyőt vagy sütőt is. Fontos, hogy ne égesd meg a gesztenyét, mert akkor keserű lesz.
