- Miért esik le a hagyma?
- Ha nem nyomkodod bele elég erősen a nyers tésztába, sütéskor a gőz ledobja. Használj sodrófát a rögzítéshez!
- Használhatok lilahagymát?
- Igen, az még édesebb és dekoratívabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült hagymás naan
A naan kenyér semleges íze kiváló vászon a kísérletezéshez. Ez a verzió a karamellizált hagyma édes-sós ízprofiljával gazdagítja a tésztát. Az előre megpirított hagyma nemcsak a kenyér tetejére kerül, hanem az íze beleolvad a tészta felső rétegébe sütés közben, létrehozva egy rusztikus, illatos lepénykenyeret, ami a hagymás zsíros kenyér luxusváltozata. A titok a hagyma lassú pirítása: itt nyerjük ki belőle a természetes cukrokat.
Hozzávalók
300
g
Búzaliszt (finomliszt)
7
g
Szárított élesztő
5
g
Cukor
5
g
Só
120
g
Joghurt
100
ml
Langyos víz
15
ml
Olívaolaj (a tésztába)
100
g
Vöröshagyma
1
ek.
Olaj (a hagyma pirításához)
20
g
Olvasztott vaj (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a hagymához
- Vastag aljú serpenyő a naanhoz
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A vöröshagymát vágd félfőre (félkarikákra). Egy serpenyőben az 1 evőkanál olajon, lassú tűzön pirítsd aranybarnára. Sózd meg picit. Tedd félre hűlni.
Tipp: A só segít a hagymának vizet veszíteni, így gyorsabban karamellizálódik.
2
✓
A lisztet, élesztőt, cukrot, sót keverd össze. Add hozzá a joghurtot, a langyos vizet és az olívaolajat. Gyúrd sima, rugalmas tésztává (kb. 10 perc).
Tipp: A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és a kezedtől.
3
✓
Keleszd letakarva 1 órán át meleg helyen.
Tipp: A kelesztés alatt pihen a glutén és szaporodnak az élesztőgombák.
4
✓
Oszd a tésztát 6 gombócra, pihentesd őket 5 percig (így könnyebb nyújtani). Nyújtsd ki őket oválisra, kb. fél centi vastagra.
Tipp: Ha a tészta visszaugrik nyújtáskor, hagyd még pihenni pár percet.
5
✓
Szórd meg a tetejüket a sült hagymával, és a nyújtófával óvatosan, de határozottan görgess át rajta egyszer, hogy a hagyma belenyomódjon a tésztába.
Tipp: Ez a lépés rögzíti a feltétet.
6
✓
Forró, száraz serpenyőben süsd meg: először a hagymás oldalt tedd alulra (kb. 1 perc), majd fordítsd meg és süsd a másik oldalát is hólyagosra.
Tipp: A hagyma kicsit meg fog pirulni, ez adja a füstös ízt, de vigyázz, ne égesd feketére!
7
✓
Kend meg azonnal olvasztott vajjal.
Tipp: A vaj fényt és puhaságot ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Búzaliszt (finomliszt)
- 7 g Szárított élesztő
- 5 g Cukor
- 5 g Só
- 120 g Joghurt
- 100 ml Langyos víz
- 15 ml Olívaolaj (a tésztába)
- 100 g Vöröshagyma
- 1 ek. Olaj (a hagyma pirításához)
- 20 g Olvasztott vaj (a kenéshez)