- Milyen halat válasszak?
- Bármilyen fehér húsú tengeri hal (tőkehal, tilápia, sügér) vagy édesvízi fogas, süllő tökéletes. A lényeg, hogy friss legyen.
- Miért esett szét a hal a serpenyőben?
- Valószínűleg túl korán akartad megfordítani. Várj, amíg kérget kap az alja, akkor magától elengedi a serpenyőt.
- Használhatok fagyasztott spenótot?
- Igen, de azt alaposan nyomkodd ki kiolvasztás után, és csak melegítsd át a fokhagymás vajon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült hal fokhagymás spenóttal
Az egyszerűség dicsérete a tányéron. Egy tökéletesen sütött halfilé titka a ropogós bőr és a szaftos, lemezeireváló hús kontrasztjában rejlik. Ehhez társul a pillanatok alatt fonnyasztott spenót, ami a fokhagyma és a vaj ölelésében veszíti el nyersességét, de megőrzi vibráló zöld színét és vitalitását. Könnyű, tiszta ízek, amelyek nem nehezítenek el.
Hozzávalók
4
szelet
Halfilé (bőrrel vagy anélkül)
3
gerezd
Fokhagyma
300
g
Friss bébispenót
3
ek.
Olívaolaj
30
g
Vaj
1
db
Citrom
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő
- Széles spatula (halfordító)
- Papírtörlő
- Citromfacsaró
Allergén Információk
Hal
Tej (vaj)
Elkészítés
1
✓
A halfiléket öblítsd le, majd papírtörlővel itasd fel róluk a nedvességet teljesen szárazra.
Tipp: A nedves hal párolódni fog a serpenyőben, nem sülni. A ropogós kéreg ellensége a víz. [Víz párolgáshője]
2
✓
Sózd és borsozd a hal mindkét oldalát közvetlenül sütés előtt.
Tipp: Ha túl korán sózod, a só vizet von ki a halból, ami nedvessé teszi a felületet. [Ozmózis]
3
✓
Hevítsd fel az olívaolajat közepes-magas lángon. Tedd bele a halat (bőrével lefelé, ha van).
Tipp: Amikor a halat a serpenyőbe teszed, tartsd lenyomva spatulával pár másodpercig, hogy ne kunkorodjon fel a széle a hőtől.
4
✓
Süsd az első oldalán 4-5 percig mozgatás nélkül. Figyeld a hal oldalát: látni fogod, ahogy a hús színe alulról felfelé kifehéredik.
Tipp: Akkor fordítsd meg, ha a hús kétharmada már kifehéredett, és a hal könnyen elválik a serpenyőtől.
5
✓
Fordítsd meg, és a másik oldalát süsd rövidebb ideig, kb. 1-2 percig. Szedd ki egy tányérra.
Tipp: A hal a tányéron a saját hőjétől még tovább készül, ne süsd túl, mert kiszárad.
6
✓
Ugyanabba a serpenyőbe dobd a vajat. Amikor felhabzik, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd fél percig.
Tipp: A vaj tejfehérjéi és a fokhagyma adják a diós, aromás alapot.
7
✓
Dobd rá a spenótot. Forgasd át 1-2 percig, amíg éppen csak összeesik, de még élénkzöld.
Tipp: A spenót víztartalma magas, pillanatok alatt összeesik. Ne főzd péppé!
8
✓
facsarj rá kevés citromlevet, sózd, borsozd, és azonnal tálald a hal mellé.
Tipp: A citrom savassága 'vágja át' a vaj zsírosságát, frissítve az összhatást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 szelet Halfilé (bőrrel vagy anélkül)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 300 g Friss bébispenót
- 3 ek. Olívaolaj
- 30 g Vaj
- 1 db Citrom
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt bors