Sült kacsacomb gyümölcsös körettel
A sült kacsacomb gyümölcsös körettel a magyar konyha egyik különleges fogása, amely tökéletesen ötvözi a szaftos hús és az édes-savanykás gyümölcsök ízvilágát. Az omlósra sült kacsacomb és a vörösborban párolt gyümölcsök harmóniája igazi gasztronómiai élményt nyújt. Ahogy a kacsacomb sül a sütőben, a majoránna és a bors illata keveredik a hús szaftosságával, míg a gyümölcsök karamellizálódása és a vörösbor párolgása édes, fűszeres aromát teremt a konyhában. A tökéletes sült kacsacomb titka a lassú sütés és a szaftos hús megőrzése. A gyümölcsös köret frissességet és különleges ízt ad az ételnek, amely ideális választás ünnepi alkalmakra, családi összejövetelekre vagy egy romantikus vacsorára.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kacsacombokat mosd meg, töröld szárazra, majd dörzsöld be sóval, borssal és majoránnával. Hagyd pihenni legalább 30 percig.
A pihentetés alatt a fűszerek jobban átjárják a húst.
2
Egy nagy serpenyőben hevíts fel egy kevés olívaolajat, majd a kacsacombokat bőrével lefelé helyezd bele, és pirítsd meg, amíg a bőr aranybarnára sül és a zsír kisül.
Fontos, hogy a bőr aranybarnára süljön, mert ez adja a végső ízét és ropogósságát. Ne kapkodd el a pirítást!
3
A megpirított kacsacombokat helyezd egy hőálló tálba, öntsd alá a saját zsírját, és tedd előmelegített sütőbe 180°C-on. Sütés közben locsolgasd a saját szaftjával, és süsd 1,5-2 órán át, amíg a hús omlós és puha lesz.
Ha a hús teteje nagyon pirul, fedd le alufóliával, hogy ne égjen meg.
4
A gyümölcsös körethez az almát és a narancsot hámozd meg és szeleteld fel, a szilvát magozd ki. Egy serpenyőben karamellizáld a mézet, majd add hozzá a gyümölcsöket, és öntsd hozzá a vörösbort.
Használj keményebb almát, ami nem fő szét a párolás során.
5
Párold a gyümölcsöket közepes lángon 10-15 percig, amíg a bor elpárolog és a gyümölcsök megpuhulnak, de még megtartják formájukat.
Ne főzd túl a gyümölcsöket, mert szétesnek.
6
Tálaláskor helyezd a sült kacsacombot a tányérra, és kínáld mellé a meleg gyümölcsös köretet.
Díszítheted a tányért friss mentalevéllel vagy rozmaringgal.
