- Miért essen szét a karfiol?
- Sütéskor a kisebb rózsák jobban megpirulnak és ropogósabbak lesznek, mint a nagy darabok.
- Mit tegyek a torzsával?
- Ne dobd ki! Vágd vékony szeletekre és süsd meg a rózsákkal együtt, ugyanolyan finom.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült karfiol citromos tahini mártással
Sokáig a karfiol volt a legunalmasabb zöldség, amíg rá nem jöttünk, hogy a sütés csodát tesz vele. A magas hőn a karfiol kéntartalmú vegyületei átalakulnak, és egy édeskés, diós ízvilág jön létre. Ehhez a pirult ízhez tökéletesen passzol a tahini (szezámpaszta) krémessége és a citrom savassága.
Hozzávalók
1
fej
Karfiol
4
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma (reszelve)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
100
g
Tahini
3
ek.
Citromlé
50
ml
Hideg víz
0.5
tk.
Paprikapehely
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi sütőpapírral
- Kés és vágódeszka
- Kis tál az öntethez
Allergén Információk
Szezám
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. A karfiolt szedd közepes rózsákra, a nagyobbakat felezd el.
Tipp: A vágott felületek fognak a legjobban karamellizálódni, ezért jó, ha van belőlük bőven.
2
✓
Forgasd össze a karfiolt az olívaolajjal, a reszelt fokhagymával, sóval és borssal.
Tipp: Használd a kezed, és masszírozd be az olajat a rózsákba, hogy mindenhol érje.
3
✓
Terítsd szét a tepsiben úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Süsd 25-30 percig, amíg a szélei sötétbarnára sülnek.
Tipp: A 'fekete' részek nem égett ízűek, hanem édesek és ropogósak lesznek. (Maillard-reakció).
4
✓
Közben keverd ki az öntetet: tahini, citromlé, só és annyi hideg víz, hogy folyós, de sűrű mártást kapj.
Tipp: A hideg víz segít 'kifehéríteni' és habosítani a tahinit.
5
✓
A forró sült karfiolt rendezd tálra, locsold meg gazdagon a tahini mártással, és szórd meg petrezselyemmel és chilivel.
Tipp: Tálald melegen, amíg a karfiol ropogós.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 fej Karfiol
- 4 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma (reszelve)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 100 g Tahini
- 3 ek. Citromlé
- 50 ml Hideg víz
- 0.5 tk. Paprikapehely
- 1 csokor Friss petrezselyem