Sült oldalas fűszeres párolt zöldségekkel
A sült oldalas fűszeres párolt zöldségekkel a magyar konyha egyik klasszikus fogása, amelyet gyakran készítenek családi ebédekhez vagy baráti összejövetelekhez. Az oldalas fűszeres, szaftos íze tökéletesen harmonizál a friss zöldségek roppanós textúrájával. Ahogy az oldalas sül a sütőben, a fűszerek és fokhagyma illata betölti a konyhát, míg a zöldségek párolása során friss, természetes aromák szabadulnak fel. A tökéletes sült oldalas titka a lassú sütés, amely biztosítja, hogy a hús omlós és szaftos maradjon, míg a zöldségek fűszeres ízesítése frissességet ad az ételhez. Ez a fogás ideális választás kiadós ebédekhez vagy ünnepi vacsorákhoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az oldalast mosd meg, töröld szárazra, majd dörzsöld be a zúzott fokhagymával, füstölt paprikával, köménnyel, sóval és borssal. Hagyd pácolódni legalább 1 órán át, de ha van időd, akár egy éjszakára is a hűtőben.
Minél tovább pácolod az oldalast, annál ízletesebb lesz. A pácolás segít a hús puhításában is.
2
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Az oldalast helyezd egy tepsibe, öntözd meg olívaolajjal, és fedd le alufóliával. Süsd 1,5 órán keresztül, majd vedd le a fóliát, és süsd további 30 percig, amíg a hús aranybarna és ropogós lesz.
Az alufólia alatt a hús megpuhul, majd a fólia levétele után megpirul. Ha azt szeretnéd, hogy még ropogósabb legyen, a végén kapcsold be a grill funkciót a sütőben.
3
Közben készítsd el a zöldségeket: a sárgarépát karikázd fel, a cukkinit és paprikát kockázd fel.
A zöldségeket érdemes nagyjából egyforma méretűre vágni, hogy egyenletesen párolódjanak meg.
4
Egy nagy serpenyőben hevíts fel egy kevés olívaolajat, majd add hozzá a sárgarépát, és párold 5 percig. Ezután add hozzá a cukkinit, paprikát és zöldborsót, és párold további 10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.
A zöldségeket ne párold túl puhára, mert elveszítik a roppanósságukat és a tápanyagaikat. A sárgarépát azért tedd előbb a serpenyőbe, mert annak több idő kell a puhuláshoz.
5
A kész oldalast szeleteld fel, és tálald a fűszeres párolt zöldségekkel. Friss, aprított petrezselyemmel szórd meg a zöldségeket tálalás előtt.
Tálaláskor locsold meg a zöldségeket a párolás során keletkezett szafttal, hogy még ízletesebbek legyenek.
