Sült paprikás és fetás samosa
A samosa eredete Indiánál jóval régebbre nyúlik vissza, Perzsiából származik, és a középkori kereskedelmi útvonalakon keresztül jutott el Dél-Ázsiába. A mediterrán verziók, mint ez a sült paprikás és fetás változat, a régió gazdag alapanyagaira építenek – a feta sajt krémessége és a sült paprika intenzív aromája tökéletesen kiegészítik egymást. Képzeld el, ahogy a sütőből frissen kivett, ropogós samosa illata betölti a konyhát – az első harapásnál az édes sült paprika és a sós feta találkozása elvarázsol. Kiváló választás előételként vagy egy könnyű nyári vacsorához. Tálalhatod joghurtos öntettel vagy mentás szósszal – mindkét verzió kihangsúlyozza az ízeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paprikákat vágd félbe, magozd ki, majd tedd sütőpapírral bélelt tepsire és süsd 200°C-on kb. 20 percig, amíg a héja megfeketedik. Tipp: a megsült paprikát egy tálba téve letakarva hűtsd pár percig, így könnyebb lesz lehúzni a héját.
Ha nincs időd sütni a paprikát, használhatsz konzerv sült paprikát is, de a frissen sült paprika íze sokkal intenzívebb.
2
A megsült paprikák héját húzd le, a húsukat aprítsd fel. A vöröshagymát és a fokhagymát szintén aprítsd finomra. Tipp: A finom aprítás elősegíti, hogy a töltelék jól összeálljon és ne essen szét.
A hagymát és a fokhagymát enyhén megdinsztelheted is, mielőtt a paprikához adod, így még ízletesebb lesz a töltelék.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg benne a vöröshagymát és fokhagymát 3-4 percig, míg üveges nem lesz. Add hozzá az aprított sült paprikát és pirítsd további 2 percig.
A hagymát ne pirítsd túl, mert megéghet és keserű lesz.
4
Vedd le a tűzről, morzsold bele a feta sajtot és keverd hozzá az aprított petrezselymet és az őrölt borsot. Hagyd teljesen kihűlni. Tipp: A kihűtött töltelék nem puhítja el a tésztát, így ropogós marad sütés után.
A feta sajt helyett használhatsz más, hasonlóan sós sajtot is, például halloumi-t. Kóstold meg a tölteléket, és ha szükséges, adj hozzá még sót vagy borsot.
5
A réteslapokat hosszú csíkokra vágd. Egy-egy csík végére tegyél egy evőkanál tölteléket, majd háromszög alakban hajtogasd fel. A széleket vízzel nedvesítsd meg, hogy jól tapadjanak. Tipp: Ne töltsd túl, mert a sajt kifolyhat sütés közben.
A réteslapok gyorsan száradnak, ezért tartsd őket nedves konyharuhával letakarva, amíg dolgozol velük.
6
Helyezd a samosákat sütőpapíros tepsire, kend meg kevés olajjal, majd süsd előmelegített sütőben 200°C-on 15-18 percig, míg aranybarnák és ropogósak lesznek. Tipp: Ha van légkeveréses mód, használd, hogy egyenletesebben süljenek.
A samosákat sütés előtt megkenheted felvert tojással is, hogy szebb színt kapjanak.
