- Milyen tököt használjak?
- Sütőtököt, lehetőleg sonkatököt vagy hokkaidót, mert ezeknek alacsonyabb a víztartalma és krémesebbek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sütőtökös calzone
Észak-Olaszországban, különösen Mantova környékén a sütőtök (zucca) a tészták kedvelt tölteléke. Ez a calzone ezt a hagyományt követi: a sütőtök természetes krémessége és édessége a sós parmezánnal és a fűszeres oregánóval találkozva egy komplex, őszies ízvilágot hoz létre. Nem a megszokott paradicsomos íz, annál sokkal kifinomultabb.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
7
g
Száraz élesztő
300
ml
Víz (langyos)
30
ml
Olívaolaj
10
g
Só
5
g
Cukor
250
g
Sütőtök (tisztítva)
2
gerezd
Fokhagyma
150
g
Mozzarella sajt
50
g
Parmezán sajt
100
ml
Paradicsomszósz
1
csipet
Fekete bors
1
tk
Szárított oregánó
1
tk
Szárított bazsalikom
1
db
Tojás
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Sütőlemez
- Serpenyő
- Villa (lezáráshoz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: a lisztet keverd el az élesztővel, sóval, cukorral, majd gyúrd össze a vízzel és olajjal. Keleszd 1 órán át.
Tipp: A cukor táplálékot ad az élesztőnek az induláshoz, így gyorsabban beindul a fermentáció.
2
✓
A tököt kockázd fel és süsd elő vagy párold puhára, amíg villával összetörhető nem lesz.
Tipp: Fontos, hogy puha legyen, különben kemény kockák maradnak a calzonéban. A sütés karamellizálja a cukrokat, intenzívebb ízt ad.
3
✓
Pirítsd meg a fokhagymát kevés olajon, forgasd át rajta a puha tököt, fűszerezd borssal, bazsalikommal.
Tipp: Ez a lépés 'összeházasítja' az ízeket. A zsír (olaj) segít kioldani és hordozni a fűszerek aromáit.
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát. Kend meg paradicsomszósszal, oszlasd el rajta a tökös ragut és a sajtokat.
Tipp: A paradicsom savassága ellensúlyozza a tök édességét.
5
✓
Zárd le a tésztát, kend meg tojással, szurkáld meg.
Tipp: A lezárásnál ügyelj, hogy ne maradjon levegő a töltelék mellett, nyomkodd ki, amennyire lehet.
6
✓
Süsd 200°C-on kb. 20 percig aranybarnára.
Tipp: Kocogtasd meg az alját: ha kongó hangot ad, a tészta átsült.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 7 g Száraz élesztő
- 300 ml Víz (langyos)
- 30 ml Olívaolaj
- 10 g Só
- 5 g Cukor
- 250 g Sütőtök (tisztítva)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 150 g Mozzarella sajt
- 50 g Parmezán sajt
- 100 ml Paradicsomszósz
- 1 csipet Fekete bors
- 1 tk Szárított oregánó
- 1 tk Szárított bazsalikom
- 1 db Tojás