Sütőtökös calzone
A calzone az olasz konyha egyik klasszikus fogása, amely eredetileg Nápolyból származik. Az évek során számos változata született, köztük a sütőtökös verzió, amely édes és sós ízek tökéletes kombinációja. Az őszi szezon egyik kedvence, amely tápláló és különleges alternatíva a hagyományos calzone mellett. A sült sütőtök enyhe édessége tökéletes harmóniát alkot a sós sajtokkal és a ropogós tésztával. Ha egy igazán különleges calzone receptet keresel, ez a tökéletes választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálba szitáld bele a búzalisztet, add hozzá a száraz élesztőt, a sót és a cukrot, majd keverd össze.
A liszt átszitálása segít, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
2
Önts hozzá a langyos vizet és az olívaolajat, majd kezdd el összegyúrni. Dolgozd ki sima, rugalmas tésztává, majd letakarva keleszd 1 órán keresztül.
A víz hőmérséklete legyen kézmeleg, se túl hideg, se túl forró, hogy az élesztő megfelelően aktiválódjon. A tésztát addig gyúrd, amíg elválik az edény falától.
3
Amíg a tészta kel, készítsd el a tölteléket. A sütőtököt hámozd meg, vágd kis kockákra, és 200°C-on süsd puhára kb. 20 perc alatt.
A sütőtököt sütés helyett párolhatod is, de a sütés intenzívebb ízt ad.
4
Egy serpenyőben hevíts egy kevés olívaolajat, add hozzá az apróra vágott fokhagymát és a sült sütőtököt, majd pirítsd még 2-3 percig.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megéghet és keserű ízt ad a tölteléknek. Elég, ha csak illatos lesz.
5
A megkelt tésztát oszd két részre, majd lisztezett felületen nyújtsd ki kör alakúra.
Lisztezd be a felületet, hogy a tészta ne ragadjon le nyújtás közben.
6
Az egyik tészta felére kend rá a paradicsomszószt, majd helyezd rá a sütőtökös keveréket, a reszelt mozzarellát és parmezánt.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert akkor nehéz lesz összehajtani és a széleket lezárni.
7
Szórd meg oregánóval, bazsalikommal és egy csipet fekete borssal a tölteléket.
A fűszerek mennyiségét ízlés szerint variálhatod. A szerecsendió is jól illik a sütőtökhöz.
8
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd a széleit nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki.
A széleket villával is lenyomkodhatod, így biztosabb, hogy zárva marad.
9
A tetejét kend meg felvert tojással, és egy villával szúrj néhány lyukat, hogy a gőz távozhasson sütés közben.
A tojás helyett használhatsz egy kevés tejet is, de a tojás szebb színt ad. A lyukak megakadályozzák, hogy a calzone sütés közben felrobbanjon.
10
Előmelegített sütőben 200°C-on süsd aranybarnára, kb. 20 perc alatt.
A sütési idő függ a sütőtől, figyelj rá, hogy a tészta átsüljön, de ne égjen meg. Ha túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
