- Túl híg lett a curry, mit tegyek?
- Főzd tovább fedő nélkül, hogy a felesleges víz elpárologjon (redukció), vagy nyomj szét benne pár kocka főtt tököt, ami természetes sűrítőként hat.
- Használhatok citromot lime helyett?
- Igen, de a lime íze virágosabb, egzotikusabb, jobban illik a kókuszhoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sütőtökös curry lime-mal
A curry varázsa az egyensúlyban rejlik. Ebben a receptben három domináns elem táncol egymással: a sütőtök földes édessége, a kókusztej gazdag zsírossága és a lime vibráló savassága. Ha bármelyik hiányozna, az étel unalmas lenne, de együtt egy komplex, ízlelőbimbókat kényeztető harmóniát alkotnak.
Hozzávalók
400
g
sütőtök
200
ml
kókusztej
250
ml
zöldségalaplé
1
db
vöröshagyma
2
gerezd
fokhagyma
1
tk.
friss gyömbér (reszelve)
1.5
ek.
currypor
0.5
tk.
chilipehely
1
db
lime
2
ek.
olívaolaj
1
tk.
só
0.5
tk.
fekete bors
1
marék
friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Reszelő (gyömbérhez)
- Kés, vágódeszka
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a tököt kockázd fel, a hagymát aprítsd, a fokhagymát és gyömbért reszeld le.
Tipp: A reszelés segít, hogy a fokhagyma és gyömbér szinte elolvadjon a szószban, intenzív alapízt adva.
2
✓
Az olajon párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá az aromásokat (fokhagyma, gyömbér) és a fűszereket (curry, chili). Pirítsd 1 percig.
Tipp: A fűszerek olajban való hevítése (blooming) szabadítja fel az ízanyagokat.
3
✓
Add hozzá a tököt, forgasd át a fűszeres alappal, majd öntsd fel az alaplével. Főzd fedő alatt 15 percig.
Tipp: Az alaplé biztosítja a folyadékot a tök puhulásához.
4
✓
Öntsd hozzá a kókusztejet, és főzd további 5-10 percig fedő nélkül, amíg a szósz besűrűsödik.
Tipp: A fedő levétele segíti a párolgást, így sűrűsödik a ragu.
5
✓
Húzd le a tűzről, facsard bele a lime levét, és keverd el.
Tipp: A sav frissíti az ételt és ellensúlyozza a nehéz ízeket.
6
✓
Tálald friss korianderrel.
Tipp: A koriander citrusos jegyei rímelnek a lime-ra.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g sütőtök
- 200 ml kókusztej
- 250 ml zöldségalaplé
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk. friss gyömbér (reszelve)
- 1.5 ek. currypor
- 0.5 tk. chilipehely
- 1 db lime
- 2 ek. olívaolaj
- 1 tk. só
- 0.5 tk. fekete bors
- 1 marék friss koriander