- Elázott a tészta alja.
- Túl vizes volt a töltelék, vagy kevés volt a morzsa. A sütőtököt hagyd lecsepegni, a morzsa pedig szivacsként szívja fel a nedvességet.
- Kirepedt a teteje.
- Túl szorosan tekerted fel, vagy kiszáradt a tészta. A réteslap gyorsan szárad, dolgozz gyorsan, vagy takard le nedves ruhával.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sütőtökös rétes
A rétes a magyar cukrászat egyik csúcsteljesítménye, a rétestészta pedig a 'fátyolvékony' tészták királynője. A sütőtökös töltelék krémes édessége és a ropogós, vajas tésztarétegek kontrasztja teszi ezt a desszertet felejthetetlenné. Fontos a sütőtök nedvességének kezelése, hogy a tészta ropogós maradjon, ne ázzon el.
Hozzávalók
10
db
Réteslap (csomag)
500
g
Sütőtök (tisztítva)
100
g
Kristálycukor
50
g
Zsemlemorzsa
1
tk.
Őrölt fahéj
100
g
Vaj (olvasztva)
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Sütőpapír
- Ecset a vajazáshoz
- Konyharuha
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A sütőtököt reszeld le nagy lyukú reszelőn, vagy süsd meg darabokban és pürésítsd villával. Ha reszeled, sózd be picit, hagyd állni, majd nyomkodd ki a levét.
Tipp: A nedvesség eltávolítása kritikus a ropogós réteshez.
2
✓
Egy serpenyőben kevés vajon pirítsd meg a zsemlemorzsát aranybarnára.
Tipp: A pirított morzsa diós ízt ad, és jobban tartja a textúráját.
3
✓
Keverd össze a kinyomkodott/pürésített tököt a cukorral, fahéjjal és a pirított morzsa felével.
Tipp: A morzsa maradékát a tésztára szórjuk majd.
4
✓
Teríts ki egy nedves konyharuhát. Fektess rá egy réteslapot, kend meg olvasztott vajjal. Tegyél rá még 2-3 lapot, mindegyiket vajazva.
Tipp: A zsiradék választja el a rétegeket egymástól, ettől lesz leveles a tészta sülés közben. [Rétegzés]
5
✓
Szórd meg a felső lapot a maradék morzsával, majd halmozd rá a tölteléket egy csíkban. A konyharuha segítségével tekerd fel szorosan, de ne túl feszesre.
Tipp: Ha túl laza, szétesik, ha túl szoros, kireped süléskor, ahogy a gőz tágul.
6
✓
Tedd sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg a tetejét a felvert tojással.
Tipp: A tojás fényt és színt ad (és szintén Maillard-reakció).
7
✓
Süsd 180°C-on 30-40 percig, amíg aranybarna ropogós lesz. Hagyd langyosra hűlni szeletelés előtt.
Tipp: Ha forrón vágod, a töltelék kifolyhat és a tészta összenyomódik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 10 db Réteslap (csomag)
- 500 g Sütőtök (tisztítva)
- 100 g Kristálycukor
- 50 g Zsemlemorzsa
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 100 g Vaj (olvasztva)
- 1 db Tojás (a kenéshez)