Sütőtökös rétes
A sütőtökös rétes a magyar konyha egyik különleges édessége, amely különösen ősszel, a sütőtök szezonjában válik igazán népszerűvé. A réteslapok könnyed, ropogós textúrája, a sütőtök édes, enyhén fűszeres íze és a fahéj melegítő aromája igazán különlegessé teszi ezt a desszertet. A sütőtökös rétes hagyományosan a magyar asztalon található meg, és különleges alkalmakkor, családi összejöveteleken is gyakran tálalják. Az édesség tökéletes a hideg hónapokban, hiszen a sütőtök a legjobb formáját éppen ilyenkor mutatja.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sütőtököt hámozd meg, vágd kis kockákra, majd egy serpenyőben vagy sütőben süsd meg, amíg teljesen megpuhul.
A sütőtököt sütőben sütve intenzívebb ízt érhetsz el. Ha serpenyőben sütöd, időnként keverd meg, hogy ne égjen le.
2
A megpuhult sütőtököt pürésítsd egy villával vagy turmixgéppel. Ha túl vizes, hagyd egy kicsit lecsöpögni.
Ha a sütőtök nagyon vizes, tegyél egy szűrőbe egy konyharuhát, és azon keresztül csöpögtesd le. Így elkerülheted, hogy a rétes átázzon.
3
A vajat egy serpenyőben olvaszd meg, majd a zsemlemorzsát pirítsd meg benne enyhén aranybarnára.
A zsemlemorzsát folyamatosan kevergetve pirítsd, mert könnyen megég.
4
A sütőtököt keverd össze a cukorral, fahéjjal, majd add hozzá a pirított zsemlemorzsát, és keverd jól össze.
Kóstold meg a tölteléket, és ízlés szerint adj hozzá több cukrot vagy fahéjat.
5
A réteslapokat egyesével, egy tiszta konyharuhán terítsd ki. Minden lapot kenj meg egy kevés olvasztott vajjal, majd szórd meg a pirított zsemlemorzsával.
A réteslapokat óvatosan kezeld, mert könnyen szakadnak. Ha a lapok szárazak, nedves konyharuhával takard le őket, hogy ne száradjanak tovább.
6
Helyezd el a sütőtökös tölteléket a réteslapokon, majd óvatosan tekerd fel őket. Az egyes réteseket egy enyhén kivajazott tepsibe helyezd.
Ne töltsd túl a réteseket, mert akkor nehéz lesz feltekerni és könnyen kiszakadnak.
7
A tojást verd fel, és kend meg vele a rétesek tetejét, hogy szép aranybarna színt kapjanak sütés közben.
A tojáshoz adhatsz egy kevés tejet vagy vizet, hogy könnyebben kenhető legyen, és szebb színt adjon a rétesnek.
8
Előmelegített 180 fokos sütőben süsd a réteseket 30-40 percig, amíg szépen megpirulnak és ropogósak lesznek.
Ha a rétes teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
9
Tálalás előtt hagyd hűlni egy kicsit, majd szeleteld fel és tálald melegen.
Porcukorral meghintve még finomabb!
