Svéd mandulatorta
A svéd mandulatorta, vagy más néven mandel tårta, a skandináv édességek egyik legismertebb klasszikusa. Ez a desszert könnyű mandulás alapjával és gazdag vaníliás krémjével nyűgözi le a kóstolóit. A torta egyszerű, de mégis elegáns, így tökéletes választás lehet különleges alkalmakra vagy egy finom desszertként a hét bármely napján.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és bélelj ki két tortaformát sütőpapírral.
A sütőpapír használata megkönnyíti a tortalapok kivételét a formából.
2
Verd fel a tojásfehérjéket kemény habbá, majd fokozatosan add hozzá a kristálycukrot, amíg fényes és kemény habot nem kapsz.
A tojásfehérjéket akkor a legkönnyebb felverni, ha hidegek. Használj tiszta, zsírmentes edényt és habverőt.
3
Óvatosan forgasd bele a mandulalisztet a habba, ügyelve arra, hogy ne törjön össze.
A mandulalisztet szitáld bele a habba, és óvatosan forgasd össze, hogy a hab ne essen össze.
4
Oszt meg a keveréket egyenlően a két tortaformába, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna lesz. Hűtsd ki teljesen.
A sütési idő függ a sütőtől, ezért érdemes tűpróbával ellenőrizni, hogy a tortalapok megsültek-e.
5
Készítsd el a krémet: Forrald fel a tejszínt egy kis lábosban, majd vedd le a tűzről.
Ügyelj arra, hogy a tejszín ne forrjon túl, mert akkor kicsapódhat.
6
Verd fel a tojássárgáját a porcukorral, majd lassan keverd bele a forró tejszínt, folyamatos keverés mellett.
A tejszínt lassan, vékony sugárban csorgasd a tojássárgájához, hogy ne rántsa meg a tojást.
7
Tedd vissza a krémet a tűzre, és közepes lángon főzd, amíg sűrűsödni nem kezd. Ne hagyd felforrni!
A krémet folyamatosan kevergesd, hogy ne égjen le az alja. Ha sűrűsödni kezd, vedd le a tűzről.
8
Vedd le a tűzről, keverd bele a vajat és a vaníliát, majd hűtsd le teljesen.
A vajat kockázd fel, és add hozzá a még meleg krémhez, hogy könnyebben elolvadjon.
9
Rétegezd össze a tortalapokat a krémmel, a tetejére és az oldalára is simíts egy réteget.
A tortalapokat vékonyan kend meg a krémmel, hogy ne legyen túl édes.
10
Díszítsd a tortát szeletelt mandulával és porcukorral, majd hűtsd legalább egy órán át tálalás előtt.
A szeletelt mandulát enyhén megpiríthatod a sütőben, hogy még intenzívebb íze legyen.
