- Miért kel olyan lassan?
- A magas cukor- és zsírtartalom gátolja az élesztő szaporodását (ozmotikus stressz). Légy türelmes, adj neki időt!
- Túl sötét lett a teteje, de belül nyers.
- A cukros tészta hamar barnul. 20 perc után takard le alufóliával.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Sweet Bread - Portugál édes kenyér
A 'Massa Sovada' vagy portugál édes kenyér az Azori-szigetekről indult hódító útjára. Ez nem egy hétköznapi kenyér, hanem a húsvéti ünnepek (Folar) ékköve. A tészta gazdagsága – sok tojás, vaj és cukor – a böjt végét és a bőséget ünnepli. A textúrája a kalácshoz hasonlít, de tömörebb, selymesebb, a citrusos illat pedig azonnal elrepít a napfényes atlanti partokra.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
100
g
Cukor
250
ml
Langyos tej
50
g
Vaj (olvasztott, de nem forró)
2
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
7
g
Száraz élesztő
5
g
Só
5
ml
Vaníliakivonat
5
g
Reszelt narancshéj (vagy citrom)
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál
- Sütőlemez vagy kerek forma
- Ecset
- Rács
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A langyos tejben oldj fel egy evőkanál cukrot és az élesztőt. Hagyd felfutni.
Tipp: Az élesztő ébresztése biztosítja, hogy aktív legyen, mielőtt a nehéz tésztába kerül.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval és a narancshéjjal. A közepébe öntsd az élesztős tejet, a felvert tojásokat, a maradék cukrot, a vaníliát és az olvasztott vajat.
Tipp: A citrus illóolajai a héjban vannak, ezek adják az aromát.
3
✓
Dagaszd 10-15 percig, amíg nagyon sima, fényes és rugalmas tésztát kapsz. Lehet, hogy kicsit ragadni fog, de ne lisztezd túl.
Tipp: A hosszú dagasztás elengedhetetlen a megfelelő bélzet (crumb) kialakításához.
4
✓
Keleszd 1,5-2 órán át meleg helyen, amíg duplájára nő.
Tipp: A cukor miatt lassabban kel, de az ízek is ekkor érnek össze.
5
✓
Formázz belőle egy nagy cipót vagy kisebb zsemléket. Tedd tepsire, keleszd még 45 percig.
Tipp: A formázás feszíti meg a tészta felületét, hogy szépen domborodjon.
6
✓
Kend meg tojással a tetejét. Süsd 180°C-on 30 percig (zsemléket 20 percig) sötét aranybarnára.
Tipp: A tojásmáz adja a jellegzetes mahagóni színt.
7
✓
Rácson hűtsd ki.
Tipp: A cukros tészta melegen nagyon törékeny.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 100 g Cukor
- 250 ml Langyos tej
- 50 g Vaj (olvasztott, de nem forró)
- 2 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 7 g Száraz élesztő
- 5 g Só
- 5 ml Vaníliakivonat
- 5 g Reszelt narancshéj (vagy citrom)
- 1 db Tojás (a kenéshez)