Szederkrémes gnocchi
A szederkrémes gnocchi egy ínycsiklandó desszert, amely az édes és gyümölcsös ízek harmonikus egyensúlyát teremti meg. A szeder természetes savassága remekül kiemeli a mézes-tejszínes mártás édességét, miközben a pirított gnocchi finom textúrája kellemes kontrasztot alkot. Ez a recept kiváló választás, ha egy könnyed, mégis különleges gyümölcsös édességet szeretnél készíteni, amely garantáltan lenyűgözi a vendégeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a burgonyát héjában sós vízben kb. 20 perc alatt, amíg teljesen meg nem puhul.
A burgonya akkor van kész, ha villával könnyen átszúrható. Fontos, hogy ne főzd túl, mert akkor szétesik.
2
Hámozd meg a burgonyát, majd még melegen törd át egy krumplinyomón vagy villával egy tálban.
A meleg burgonyát könnyebb áttörni, így kevesebb lisztre lesz szükség a tésztához.
3
Hagyd a tört burgonyát kissé kihűlni, majd add hozzá a tojást, a sót és a lisztet. Gyúrd össze egy lágy, de nem ragacsos tésztává.
A lisztet fokozatosan add hozzá, mert a burgonya nedvességtartalma változó lehet. A tészta akkor jó, ha éppen összeáll, és nem ragad.
4
Oszd a tésztát több részre, és sodord ki hengerekké. Egy éles késsel vágd kb. 2 cm-es darabokra.
A hengereket lisztezett felületen sodord, hogy ne ragadjanak le.
5
Forralj fel egy nagy lábos vizet, majd adj hozzá sót. Főzd a gnocchikat kis adagokban, amíg fel nem jönnek a víz felszínére (kb. 2 perc), majd szűrd le őket.
Amikor a gnocchik feljönnek a víz felszínére, szinte azonnal szedd ki őket, mert könnyen túlfőhetnek.
6
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd pirítsd meg benne a kifőtt gnocchikat, hogy kissé aranybarnára piruljanak.
A pirítás során figyelj, hogy a vaj ne égjen meg, és a gnocchik egyenletesen piruljanak.
7
Egy kis lábosban keverd össze a szedret, a tejszínt, a mézet és a vaníliát, majd közepes lángon kezdd el főzni.
Ha nincs friss szeder, használhatsz fagyasztottat is, de előtte hagyd kiolvadni.
8
Főzd a szószt, amíg a szeder teljesen megpuhul, majd egy szitán vagy botmixerrel pürésítsd a krémet, hogy selymes állagot kapj.
A szitán átszűrés eltávolítja a szeder magjait, így a krém selymesebb lesz.
9
Öntsd a szederkrémet a pirított gnocchikra, majd óvatosan forgasd össze, hogy minden darabot bevonjon.
Azonnal tálald, mert a gnocchik hamar megszívják magukat a krémmel.
10
Szórd meg porcukorral és egy kevés frissen reszelt citromhéjjal az extra frissességért.
A citromhéjjal ne spórolj, igazán feldobja az ízeket!
11
Tálald azonnal, melegen, egy kevés extra szederrel díszítve!
Azonnal tálalva a legfinomabb, de ha marad, másnap is fogyasztható.
