- Kicsapódott a mandulatej, miért?
- A narancs és alma savassága reakcióba léphet a mandulatej fehérjéivel forraláskor. Ezért a tejet mindig a végén, a tűzről levéve add hozzá, hőkiegyenlítéssel.
- Milyen mandulatejet használjak?
- A 'Barista' típusúak stabilabbak melegítéskor, kevésbé válnak szét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szegfűszeges-mandulás punch
Ez az ital egy izgalmas kísérlet a textúrákkal és hőmérsékletekkel. A hagyományos gyümölcsös punch alapot a mandulatej teszi krémessé és opálossá, ami vizuálisan is különleges élményt nyújt. A mandula és a szegfűszeg párosa klasszikus marcipános asszociációkat kelt, miközben a citrusok gondoskodnak a frissességről. Vegán barát kényeztetés.
Hozzávalók
500
ml
Friss narancslé
500
ml
Almalé (100%-os)
250
ml
Mandulatej (lehetőleg cukrozatlan)
2
ek.
Méz
5
szem
Szegfűszeg
1
db
Fahéjrúd
3
db
Citromkarika
20
g
Pirított mandulaszirom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábos
- Habverő
- Hőálló poharak
Allergén Információk
Mandula (diófélék)
Elkészítés
1
✓
Öntsd a gyümölcsleveket a lábosba, és kezdd el melegíteni.
Tipp: A kétféle lé keveréke adja meg a sav-cukor egyensúlyt.
2
✓
Dobd bele a fűszereket és a citromkarikákat, majd gyöngyözve főzd 10-15 percig.
Tipp: Ez az 'infúzió' fázis, ahol az ízek átjárják a folyadékot.
3
✓
Vedd le a tűzről, és halászd ki a fűszereket.
Tipp: Ne hagyd benne őket tálaláskor, mert ráharapni egy egész szegfűszegre nem kellemes élmény.
4
✓
Keverd bele a mézet, majd lassan, folyamatos keverés mellett csorgasd hozzá a mandulatejet.
Tipp: A folyamatos keverés és a lassú adagolás segít elkerülni a kicsapódást (emulgeálás).
5
✓
Azonnal töltsd poharakba.
Tipp: Az ital színe tejeskávéra emlékeztet majd, ez normális.
6
✓
Szórd meg a tetejét a pirított mandulaszirommal.
Tipp: A pirítás kihozza a mandula olajos, diós ízét (Maillard-reakció), ami ropogós kontrasztot ad az italhoz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Friss narancslé
- 500 ml Almalé (100%-os)
- 250 ml Mandulatej (lehetőleg cukrozatlan)
- 2 ek. Méz
- 5 szem Szegfűszeg
- 1 db Fahéjrúd
- 3 db Citromkarika
- 20 g Pirított mandulaszirom