- Odaégett a pác, de a hús nyers. Mit tegyek?
- A pácban lévő cukor hamar megég. Süsd közepes lángon, és forgasd sűrűbben! Ha grillen sütöd, ne tedd a legforróbb részre.
- Milyen húst vegyek?
- A rib-eye (rostélyos) a legjobb, mert a zsírszövetek (márványozottság) szaftossá teszik a húst sütés közben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szezámmagos Galbi
Míg a csípős változat a tűzről szól, ez a szezámmagos verzió a harmóniáról. A sós szójaszósz, az édes barna cukor és a pörkölt szezám diós aromája olyan bevonatot képez a húson, ami sütés közben karamellizálódik. Ez az étel a koreai ünnepi asztalok sztárja, ahol a húst gyakran az asztal közepén lévő grillen sütik meg közösen.
Hozzávalók
1
kg
Marha rib-eye (vagy hátszín)
60
ml
Szójaszósz
2
ek.
Barna cukor
5
gerezd
Fokhagyma
20
g
Friss gyömbér
2
ek.
Szezámolaj
2
ek.
Szezámmag
3
szál
Zöldhagyma
1
db
Koreai chili (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés
- Grillserpenyő vagy grillrács
- Keverőtál
Allergén Információk
Szója
Glutén
Szezám
Elkészítés
1
✓
A húst tedd a fagyasztóba 30 percre, majd szeleteld fel nagyon vékony (kb. 0.5-1 cm) szeletekre a rostokra merőlegesen.
Tipp: A félig fagyott hús szilárdabb, így sokkal könnyebb vékony, egyenletes szeleteket vágni belőle.
2
✓
Reszeld le a gyömbért és zúzd össze a fokhagymát. Keverd össze a szójaszósszal, cukorral, szezámolajjal.
Tipp: A gyömbérben lévő zingibain enzim természetes húspuhítóként működik.
3
✓
Forgasd a hússzeleteket a pácba, és hagyd a hűtőben pihenni legalább 1 órát.
Tipp: A vékony szeleteknek kevesebb idő is elég, mint a nagy daraboknak, de az idő itt is ízt jelent.
4
✓
A szezámmagot száraz serpenyőben, közepes lángon rázogatva pirítsd meg pár percig, amíg illatozni kezd és aranybarna lesz. Hagyd hűlni.
Tipp: A pirítás felszabadítja a magokban lévő illóolajokat, intenzívebbé téve az ízüket.
5
✓
Süsd a húst forró serpenyőben vagy grillen oldalanként 2-3 percig. Nem kell teljesen átsütni, maradjon szaftos!
Tipp: A cukros pác miatt gyorsan karamellizálódik a felszín, figyeld a színét!
6
✓
Tálaláskor szórd meg bőven a pirított szezámmaggal és a felkarikázott zöldhagymával.
Tipp: A hagyma és a szezám textúrát ad a puha húshoz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg Marha rib-eye (vagy hátszín)
- 60 ml Szójaszósz
- 2 ek. Barna cukor
- 5 gerezd Fokhagyma
- 20 g Friss gyömbér
- 2 ek. Szezámolaj
- 2 ek. Szezámmag
- 3 szál Zöldhagyma
- 1 db Koreai chili (opcionális)