- Túl savanyú a szilva.
- Forgasd meg a szilvadarabokat fahéjas cukorban még a sütés előtt, ne csak a tetejére szórj.
- Sűrű, nehéz lett a tészta.
- Valószínűleg túlkeverted a liszt hozzáadása után. Csak addig keverd, amíg éppen összeáll!
- Lesüllyedt az összes gyümölcs az aljára.
- Ez ennél a tésztánál nem baj, de ha zavar, forgasd meg a szilvákat egy kevés lisztben, mielőtt a tésztára teszed.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Szilvás lepény
Ez a sütemény a nagymamák konyhájának modern átirata: egy omlós, vajas tésztaágy, amelybe belesüppednek az édes, szaftos szilvaszigetek. Ellentétben a kelt tésztás változatokkal, ez a kevert tészta gyorsan elkészül, állaga pedig valahol a piskóta és a vajas keksz között egyensúlyoz. A fahéjas cukor a sütés közben karamellizálódik a gyümölcs levével, ellenállhatatlan illattal töltve meg a konyhát.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
100
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
100
g
Porcukor
2
db
Tojás (M-es)
100
g
Tejföl (20%-os)
1
csapott tk.
Sütőpor
1
csipet
Só
500
g
Érett szilva
1
tk.
Őrölt fahéj
2
ek.
Kristálycukor (a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi (kb. 20x30 cm)
- Kézi mixer vagy habverő
- Szita
- Éles kés a szilvázáshoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A puha vajat a porcukorral habosítsd fehéredésig, majd egyesével add hozzá a tojásokat, minden egyes tojással alaposan elkeverve a masszát.
Tipp: A vaj és cukor habosítása apró levegőbuborékokat zár a zsiradékba, ami a sütőben kitágulva könnyűvé teszi a süteményt. (Mechanikai lazítás)
2
✓
Keverd bele a tejfölt, majd szitáld hozzá a sütőporral és sóval elkevert lisztet. Gyors mozdulatokkal forgasd össze, éppen csak addig, amíg a liszt eltűnik.
Tipp: Ha túl sokáig kevered a lisztes masszát, a tészta 'begumisedik' és kemény lesz sütés után. (Gluténkialakulás)
3
✓
A masszát simítsd egy kivajazott, lisztezett tepsibe. A tészta sűrű lesz, ez normális, használj kanalat vagy spatulát az eloszlatáshoz.
Tipp: A vajazás-lisztezés egy tapadásmentes réteget képez a fém és a tészta között, így könnyen kijön a sütemény. (Elválasztó réteg)
4
✓
A megmosott, kimagozott szilvákat vágd félbe vagy negyedekbe, és sűrűn rakd ki velük a tészta tetejét, vágott felükkel felfelé.
Tipp: Sütés közben a szilva levet ereszt; ha a vágott fele van felül, a lé nem áztatja el annyira a tésztát, hanem elpárolog vagy karamellizálódik.
5
✓
Keverd össze a kristálycukrot a fahéjjal, és bőségesen szórd meg vele a gyümölcsök tetejét.
Tipp: A cukor a gyümölcs nedvességével keveredve sűrű, fűszeres sziruppá sül a szilvák tetején.
6
✓
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 35-40 percig. Tűpróbával ellenőrizd: ha a tésztába szúrt tű tisztán jön ki, elkészült.
Tipp: A sütőpor hő hatására gázt fejleszt, ami megemeli a tésztát, rögzítve a habos szerkezetet. (Kémiai lazítás)
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 100 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 100 g Porcukor
- 2 db Tojás (M-es)
- 100 g Tejföl (20%-os)
- 1 csapott tk. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 500 g Érett szilva
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 2 ek. Kristálycukor (a szóráshoz)