- Túl sok levet engedett a szilva.
- A cukor ozmózis útján vizet von el a gyümölcsből. Vagy csepegtesd le a szilvát bekeverés előtt, vagy csak közvetlenül tálalás előtt keverd a krémbe.
- Használhatok fagyasztott szilvát?
- Csak ha teljesen kiolvasztod és nagyon alaposan lecsepegteted. A fagyasztott gyümölcs sejtfalai roncsolódnak, ezért sokkal több levet ereszt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szilvás-rumos cannoli
A szilva és a rum házassága régi klasszikus a cukrászatban, gondoljunk csak a szilvás süteményekre vagy a vörösboros szilvalekvárra. Ebben a cannoliban a szilva savassága töri meg a ricotta zsírosságát, a rum pedig kiemeli a gyümölcs mély, fűszeres aromáit. Olyan, mintha az őszt zártuk volna egy ropogós tésztahengerbe.
Hozzávalók
250
g
Ricotta sajt (lecsepegtetve)
120
g
Friss szilva (kemény húsú)
50
g
Porcukor
1
ek
Barna rum (vagy rumaroma)
1
tk
Vaníliakivonat
1
ek
Citromlé
10
db
Cannoli tésztahüvely
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szűrő
- Habzsák
- Vágódeszka
Allergén Információk
Tej
Glutén (a tésztában)
Elkészítés
1
✓
Szilva előkészítése: a szilvát vágd nagyon apró, 2-3 mm-es kockákra (brunoise). Locsold meg citromlével, hogy ne barnuljon meg, és tedd szűrőbe, hogy a felesleges leve kicsöpögjön.
Tipp: A nagy darab szilva nehezíti a habzsákból való kinyomást, és 'darabossá' teszi a krémet.
2
✓
Ricottakrém: a lecsepegtetett ricottát keverd simára a porcukorral, vaníliával és a rummal.
Tipp: Az alkohol (rum) oldószerként működik, segít felszabadítani és eloszlatni az aromákat a zsírban.
3
✓
Összekeverés: a szilvakockákat forgasd bele a krémbe. Tedd hűtőbe 15 percre.
Tipp: A hideg krém stabilabb.
4
✓
Töltés: töltsd a cannolikba a krémet.
Tipp: Csak tálalás előtt töltsd, mert a szilva nedvessége gyorsan puhítja a tésztát.
5
✓
Tálalás: szórd meg porcukorral.
Tipp: Díszítheted egy szelet friss szilvával a végén.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Ricotta sajt (lecsepegtetve)
- 120 g Friss szilva (kemény húsú)
- 50 g Porcukor
- 1 ek Barna rum (vagy rumaroma)
- 1 tk Vaníliakivonat
- 1 ek Citromlé
- 10 db Cannoli tésztahüvely