Szív alakú croissant
A szív alakú croissant egy igazán különleges péksütemény, amely tökéletes romantikus reggelikhez vagy ünnepi alkalmakhoz. A hagyományos francia croissant tésztáját egyedi formázással alakítjuk szívvé, így nemcsak finom, hanem látványos is. Az aranybarna, ropogós rétegek között a vajas és vaníliás ízvilág tökéletes egyensúlyban van. Ha szeretnél valami igazán különlegeset készíteni a szeretteidnek, ezt a croissantot mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt, és hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. Ha 10 perc után nem fut fel az élesztő, valószínűleg nem volt friss, és újat kell használnod.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, keverd hozzá a sót, majd öntsd bele az élesztős tejet és a vaníliakivonatot. Kezd el dagasztani a tésztát.
A liszt szitálása segít, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
3
Amikor a tészta összeállt, tedd enyhén lisztezett felületre, és gyúrd 10 percig, amíg rugalmas lesz.
A tésztának rugalmasnak és simának kell lennie. Ha túl ragadós, adj hozzá egy kevés lisztet.
4
Tedd a tésztát egy tálba, takard le konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez ideális hely a meleg, huzatmentes sütő, bekapcsolt világítással.
5
A megkelt tésztát nyújtsd ki téglalap alakúra, majd helyezd a közepére a hideg vajat. Hajtsd rá a tészta széleit.
A vaj legyen nagyon hideg, de ne fagyott, mert akkor nem tudod egyenletesen eloszlatni a tésztában. A vajat szeleteld vékonyra, hogy könnyebben elosztható legyen.
6
Óvatosan nyújtsd ki a tésztát, majd hajtogasd háromba. Takard le, és tedd hűtőbe 30 percre.
A hajtogatás segít, hogy a croissant réteges legyen. A hűtés fontos, hogy a vaj ne olvadjon meg.
7
Ismételd meg a hajtogatást és nyújtást még kétszer, mindig pihentetve a tésztát 30 percig a hűtőben.
Minél többször hajtogatod a tésztát, annál rétegesebb lesz a croissant.
8
A kész tésztát nyújtsd ki 5 mm vastagra, majd vágj ki belőle szív alakú formákat.
A tészta ne legyen túl vékony, mert akkor nem lesz réteges a croissant.
9
Hajtsd be a szívformák két felső sarkát, majd sodord kissé kifelé, hogy a croissant formája megtartsa a szív alakot.
A formázásnál legyél óvatos, hogy a tészta ne szakadjon el.
10
Helyezd a szív alakú croissantokat sütőpapírral bélelt tepsire, takard le, és hagyd kelni további 30 percig.
A kelesztéshez ideális hely a meleg, huzatmentes sütő, bekapcsolt világítással.
11
Verd fel a tojást, és kend meg vele a croissantok tetejét, hogy szép fényesek legyenek.
A tojáshoz adhatsz egy kevés tejet vagy vizet, hogy könnyebben kenhető legyen.
12
Süsd előmelegített 190°C-os sütőben 15-18 percig, amíg aranybarnára sülnek.
A sütési idő függ a sütőtől, ezért figyelj a croissantokra, és ha túl gyorsan barnulnak, takard le alufóliával.
13
Hagyd kihűlni a croissantokat, majd szórd meg porcukorral a tálalás előtt.
A porcukrot csak tálalás előtt szórd rá, mert a meleg croissanton elolvad.
