- Kicsapódott a tejföl. Miért?
- Valószínűleg túl nagy volt a hőmérséklet-különbség, vagy a leves savassága (citrom) kapta össze. Használj hőkiegyenlítést!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szőlőleves
Ez a leves a nyárvégi szüret elegáns megkoronázása. Míg a gyümölcslevesek sokszor menzás emlékeket ébresztenek, ez a verzió a fűszeres szirup és a tejszín selymességével inkább egy könnyű desszertre hajaz. A szőlő héjában lévő tanninok és a citrom savassága tökéletesen ellensúlyozza a tejszín édességét, így frissítő marad.
Hozzávalók
500
g
Szőlő (vegyesen piros és fehér, mag nélküli)
250
ml
Víz
500
ml
Tej
200
ml
Tejföl (vagy főzőtejszín a lágyabb ízért)
50
g
Cukor (ízlés szerint)
2
ek.
Citromlé
1
rúd
Fahéj
3
db
Szegfűszeg
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habverő: A csomómentes habaráshoz.
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a szőlőt és szemezd le. A vizet forrald fel a cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel és a sóval, majd főzd 5 percig, hogy a fűszerek íze kioldódjon.
Tipp: A só elengedhetetlen minden édes ételbe, mert kiemeli a gyümölcs ízét és tompítja a gejl édességet. (Ízfokozás).
2
✓
Dobd a szirupba a szőlőszemeket, és főzd 5 percig. Ne főzd szét, maradjanak roppanósak!
Tipp: Ha túlfőzöd, a szőlő héja leválik, és a leves nem lesz gusztusos.
3
✓
A tejfölt keverd simára a tejjel egy tálkában. Merj hozzá egy merőkanállal a forró leves levéből, keverd el, majd ezt a langyos keveréket öntsd vissza a lábasba.
Tipp: Ezt hívják hőkiegyenlítésnek. Ha a hideg tejfölt direkt a forró levesbe öntöd, a hősokk miatt összeugrik (kicsapódik a fehérje).
4
✓
Forrald össze éppen csak egy pillanatra, majd vedd le a tűzről. Keverd bele a citromlevet.
Tipp: A citromlevet mindig a végén add hozzá, mert a savas közegben a tejfehérjék könnyebben kicsapódnak forraláskor.
5
✓
Hűtsd le teljesen (min. 2 óra hűtő), és tálald jéghidegen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Szőlő (vegyesen piros és fehér, mag nélküli)
- 250 ml Víz
- 500 ml Tej
- 200 ml Tejföl (vagy főzőtejszín a lágyabb ízért)
- 50 g Cukor (ízlés szerint)
- 2 ek. Citromlé
- 1 rúd Fahéj
- 3 db Szegfűszeg
- 1 csipet Só