- Miért lett keserű a petrezselyem?
- Ha tompa késsel vágod, roncsolod a sejteket, és a petrezselyem 'megzúzódik', oxidálódik. Használj borotvaéles kést!
- Használhatok kuszkuszt?
- Igen, bár az eredeti recept bulgurral készül, a kuszkusz gyorsabb alternatíva.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tabulé friss petrezselyemmel
A libanoni konyha ékköve, ahol a főszereplő nem a gabona, hanem a zöldfűszer. A Tabulé valójában egy petrezselyemsaláta kevés bulgurral, nem pedig fordítva. A rengeteg friss zöldfűszer klorofill-bombaként hat, a citrom savassága pedig vibrálóvá teszi az ételt. Ez a fogás a 'mezze' (közel-keleti előételek) elengedhetetlen része, amit hagyományosan salátalevélbe csomagolva fogyasztanak.
Hozzávalók
100
g
Apró szemű bulgur
2
nagy csokor
Friss petrezselyem
2
db
Kemény húsú paradicsom
1
db
Kígyóuborka
1
marék
Friss menta levél
1
db
Citrom leve
4
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
tk.
Só
1
csipet
Őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagyon éles szakácskés (kulcsfontosságú!)
- Nagy keverőtál
- Citromfacsaró
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A bulgurt áztasd be forró vízbe 15 percre, amíg megpuhul. Ha kész, szűrd le és nyomkodd ki belőle a felesleges vizet.
Tipp: A tabuléhoz a bulgurnak száraznak és pergősnek kell lennie, nem vizesnek, hogy fel tudja venni az öntetet.
2
✓
A petrezselymet és a mentát mosd meg, szárítsd meg teljesen (!), majd éles késsel vágd nagyon finomra.
Tipp: A nedves fűszernövény pépes lesz vágáskor. Csak a száraz levelet lehet szépen, apróra vágni zúzódás nélkül.
3
✓
A paradicsomot és az uborkát vágd apró, 3-4 mm-es kockákra.
Tipp: A paradicsom magjait kapard ki, csak a húsát használd, hogy ne áztassa el a salátát.
4
✓
Egy tálban keverd össze a zöldfűszereket, a zöldségeket és a kihűlt bulgurt.
Tipp: A keverék nagy része zöld legyen (fűszer), a bulgur csak kísérő.
5
✓
Készítsd el az öntetet: keverd össze az olívaolajat a citromlével, sóval és borssal, majd öntsd a salátára.
Tipp: A citromlé savassága 'főzi' meg enyhén a nyers hozzávalókat, puhítva a textúrát (denaturáció).
6
✓
Tálalás előtt pihentesd hűtőben 30 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: Hidegen a legfinomabb, frissítő hatása így érvényesül igazán.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Apró szemű bulgur
- 2 nagy csokor Friss petrezselyem
- 2 db Kemény húsú paradicsom
- 1 db Kígyóuborka
- 1 marék Friss menta levél
- 1 db Citrom leve
- 4 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 csipet Őrölt bors