Tacacá korianderrel és fokhagymával ízesítve
A Tacacá egy híres dél-amerikai, brazil étel, amely gazdag ízvilágával és tápláló összetevőivel vált népszerűvé. A tenger gyümölcseivel, kókuszkrémmel és maniókával készített leves egy igazi ínycsiklandó étel. A koriander frissessége és a fokhagyma karakteres íze emeli ki a Tacacá különleges fűszereit. A Tacacá tradicionálisan Bahia régiójában készül, de mára az egész országban ismert étellé vált, és a modern variációkban gyakran korianderrel és egyéb friss fűszerekkel tálalják.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A garnélákat tisztítsd meg, és ha szükséges, vágd fel kisebb darabokra.
A garnélákat lehetőség szerint frissen használj, de fagyasztott változat is megfelelő.
2
A maniókát hámozd meg, és vágd kis kockákra. Egy nagy lábasban főzd meg forró vízben, amíg teljesen megpuhul.
A manióka hosszabb főzést igényel, így figyelj rá, hogy ne maradjon kemény.
3
A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel, majd egy nagy lábasban olajon pirítsd meg őket, amíg üvegesek nem lesznek.
Ne hagyd, hogy a fokhagyma megégjen, mert akkor keserű lesz az ételben.
4
Add hozzá a paradicsomot, chili paprikát és a pálmacukrot, majd főzd össze a hozzávalókat. Fűszerezd a fűszerpaprikával, sóval és borssal.
A pálmacukor különleges ízt ad az ételnek, de ha nincs kéznél, helyettesítheted barna cukorral is.
5
A főtt maniókát tedd bele a levesbe, majd öntsd hozzá a kókuszkrémet és a vizet. Főzd addig, amíg a leves szép, homogén állagot nem kap.
A kókuszkrém gazdag krémes állagot ad a levesnek, így az igazi texutrált élvezet.
6
Tedd bele a garnélákat, és főzd még 5-7 percig, hogy azok is megpuhuljanak.
Ne főzd túl sokáig a garnélákat, mert akkor gumiszerűvé válnak.
7
Az ételt tálald, és szórd meg friss korianderrel. Ha szeretnéd, egy kevés chili is jól illik hozzá.
A friss koriander egyedi ízt ad az ételnek, és felfrissíti a gazdag, krémes levest.
