- Milyen ecetet használjak?
- Az almaecet vagy a fehérborecet a legjobb választás, mert ezek gyümölcsösebbek, mint a sima ételecet.
- Túl savanyú lett a szósz, mit tegyek?
- Adj hozzá még egy pici mézet vagy cukrot, ez ellensúlyozza a savasságot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tacos de Mariscos con Salsa Roja
A Salsa Roja (vörös szósz) a mexikói konyha egyik alapköve. Ebben a verzióban a paradicsom édessége és az ecet savassága találkozik, létrehozva egy testes, gazdag mártást, amely kiválóan tapad a tenger gyümölcseihez. Ez az étel a mexikói tengerparti büfék hangulatát idézi, ahol a friss fogásokat egyszerű, de karakteres szószokkal tálalják.
Hozzávalók
200
g
Garnélarák (tisztítva)
200
g
Tintahal (karikákra vágva)
3
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Lime
1
tk.
Só
1
tk.
Frissen őrölt bors
8
db
Kukorica tortilla
3
db
Érett paradicsom
1
db
Chili paprika
1
fej
Vöröshagyma
1
marék
Friss koriander
1
ek.
Almaecet vagy fehérborecet
1
tk.
Méz
150
g
Káposzta (vékonyra gyalulva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép vagy botmixer
- Két serpenyő (egy a szósznak, egy a ráknak)
- Kés, vágódeszka
Allergén Információk
Rákfélék
Puhatestűek
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a Salsa Roját: vágd darabokra a paradicsomot, a chilit és a vöröshagymát. Tedd turmixgépbe az ecettel és a mézzel, majd turmixold teljesen simára.
Tipp: A turmixolás során levegőt viszünk a keverékbe, és a sejtfalak roncsolásával felszabadítjuk a paradicsom pektinjét, ami később a sűrítésért felel (Emulzió és pürésítés).
2
✓
Egy kis lábasban hevíts fel egy kanál olajat, öntsd bele a turmixolt szószt, és főzd közepes lángon 5-8 percig, amíg besűrűsödik és sötétebb színt kap.
Tipp: A szósz 'átsütése' elmélyíti az ízeket és eltünteti a nyers hagymaízt. A víz párolgása miatt az ízek koncentrálódnak (Redukció).
3
✓
Közben egy serpenyőben hevítsd fel a maradék olajat. Add hozzá az aprított fokhagymát, majd a garnélát és tintahalat. Sózd, borsozd, és süsd 3-4 percig magas hőn.
Tipp: A fokhagymát csak pár másodpercig pirítsd a rák előtt, mert a magas hőn hamar megég és keserű lesz.
4
✓
Facsard rá a lime levét a kész rákokra.
Tipp: A sav frissíti a sült ízeket.
5
✓
Melegítsd át a tortillákat, helyezd rá a tenger gyümölcseit, locsold meg a sűrű vörös szósszal, és halmozz rá friss káposztát és koriandert.
Tipp: A káposzta roppanóssága remekül ellensúlyozza a puha tortilla és a szósz textúráját.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Garnélarák (tisztítva)
- 200 g Tintahal (karikákra vágva)
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Lime
- 1 tk. Só
- 1 tk. Frissen őrölt bors
- 8 db Kukorica tortilla
- 3 db Érett paradicsom
- 1 db Chili paprika
- 1 fej Vöröshagyma
- 1 marék Friss koriander
- 1 ek. Almaecet vagy fehérborecet
- 1 tk. Méz
- 150 g Káposzta (vékonyra gyalulva)