- Miért lett száraz a csirke?
- Túl sokáig hagytad a savas pácban (több mint 12 óra), ami roncsolta a rostokat, és kinyomta a nedvességet, vagy egyszerűen túlsütötted.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Tacos de Pollo Asado
A 'Pollo Asado' sült csirkét jelent, de a varázslat a pácban (marinád) történik. A citrusfélék (lime, narancs) savai nemcsak ízesítenek, hanem 'előfőzik' a hús felszínét, fellazítva a rostokat, így a csirke vajpuha lesz sütés után. Az achiote (vagy itt füstölt paprika) adja a jellegzetes piros színt és a földes ízvilágot. Ez a taco a frissesség és a füstös hús tökéletes egyensúlya.
Hozzávalók
500
g
Csirkecombfilé (bőr nélkül, szaftosabb mint a mell)
2
db
Lime leve
100
ml
Friss narancslé
2
ek.
Olívaolaj
3
gerezd
Zúzott fokhagyma
1
db
Piros chili paprika (ízlés szerint)
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Füstölt paprika
1
tk.
Szárított oregánó
1
tk.
Só
1
tk.
Feketebors
1
csokor
Friss koriander
1
db
Lilahagyma
2
db
Paradicsom
1
db
Érett avokádó
10
db
Kukorica tortilla
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő
- Citrusfacsaró
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a pácot: citruslevek, olaj, fokhagyma és a fűszerek. Forgasd bele a csirkét, és pácold a hűtőben 1 órát.
Tipp: Az olaj segít, hogy a zsírban oldódó fűszerek (paprika, kömény) íze bejusson a hús pórusaiba.
2
✓
Vedd ki a húst, itasd le róla a felesleges pácot (hogy süljön, ne párolódjon), és grillezd oldalanként 5-6 percig, amíg szép kérget kap.
Tipp: A nedvesség a pörzsanyagok ellensége. Száraz felület = jobb pirulás.
3
✓
Pihentesd a húst 5 percig vágás előtt.
Tipp: Ha azonnal vágod, a forró belső nyomás miatt kifolyik az összes értékes szaft. Pihentetés alatt a rostok ellazulnak és megtartják a levet.
4
✓
Vágd a húst csíkokra. Melegítsd át a tortillákat száraz serpenyőben (oldalanként 30 mp), amíg hajlékonyak lesznek.
Tipp: A hideg tortilla törik. A melegítés aktiválja a kukoricaliszt olajait és rugalmassá teszi.
5
✓
Töltsd meg a tortillákat hússal, kockázott hagymával, avokádóval, korianderrel és facsarj rá lime-ot.
Tipp: A friss koriander és hagyma adja a 'crunch'-ot a puha hús mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecombfilé (bőr nélkül, szaftosabb mint a mell)
- 2 db Lime leve
- 100 ml Friss narancslé
- 2 ek. Olívaolaj
- 3 gerezd Zúzott fokhagyma
- 1 db Piros chili paprika (ízlés szerint)
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Füstölt paprika
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 tk. Só
- 1 tk. Feketebors
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Lilahagyma
- 2 db Paradicsom
- 1 db Érett avokádó
- 10 db Kukorica tortilla