Tacos de Pulpo
A Tacos de Pulpo egy igazán különleges mexikói taco, amely a polip egyedi textúráját és ízét emeli ki a fűszeres lime-os marináddal. Mexikó tengerparti régióiban, különösen Baja Californiában és Veracruzban, a polipot gyakran használják tacókhoz, mivel frissen elérhető és rendkívül tápláló. A grillezés vagy pirítás során a polip ropogós kérget kap, miközben belül szaftos és omlós marad. Az avokádó és a lime frissessége tökéletesen kiegyensúlyozza az ételt, így egy igazán különleges és ízletes taco élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Forralj vizet egy nagy lábasban, majd főzd a polipot 30-40 percig, amíg meg nem puhul.
A polip főzéséhez adj a vízhez egy dugó parafa bort, ez állítólag segít, hogy a polip puhább legyen.
2
Vedd ki a polipot, hagyd kihűlni, majd vágd kisebb darabokra.
A polipot könnyebben tudod szeletelni, ha teljesen kihűlt.
3
Egy tálban keverd össze az olívaolajat, lime levét, zúzott fokhagymát, füstölt paprikát, köményt, sót és borsot.
Kóstold meg a pácolást, és ízlés szerint állítsd be a fűszerek arányát.
4
Helyezd a polipot a pácba, és hagyd állni 15-20 percig.
A hosszabb pácolási idő itt is előnyös, ha van rá időd.
5
Aprítsd fel a hagymát, chili paprikát, koriandert, paradicsomot és az avokádót.
Az avokádót csak közvetlenül tálalás előtt vágd fel, hogy ne barnuljon meg.
6
Forró serpenyőben pirítsd meg a pácolt polipot 2-3 percig, amíg enyhén karamellizálódik.
Ne süsd túl a polipot, mert rágós lesz.
7
Melegítsd fel a tortillákat egy száraz serpenyőben vagy közvetlenül láng fölött, hogy kissé megpiruljanak.
Ha sok tortillát kell melegítened, sütőben is megteheted: csomagold őket alufóliába, és melegítsd 180 fokon néhány percig.
8
Töltsd meg a tortillákat a sült polippal, majd szórd meg friss korianderrel, aprított hagymával és avokádóval.
Kínálhatsz hozzá különféle szószokat, például chipotle majonézt vagy pico de gallo-t.
9
Tálalás előtt facsarj rá friss lime levet, hogy fokozd az ízeket.
A lime leve kiemeli a tenger gyümölcsei ízét.
