Tacos de Res con Salsa Habanero
A Tacos de Res con Salsa Habanero egy igazán tüzes mexikói fogás, amelyet a habanero paprika ereje és intenzív ízvilága tesz különlegessé. A habanero az egyik legerősebb chili, de megfelelően használva fantasztikus mélységet ad az ételeknek. A lassan főtt, omlós marhahús tökéletesen kiegyensúlyozza az erős szószt, míg a friss koriander és lime frissességet visz az ízek közé. Ez az étel az igazi mexikói ízek szerelmeseinek készült!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd nagyobb darabokra, majd egy fazékban tedd fel főni hideg vízben a hagymával, fokhagymával, babérlevéllel, sóval és borssal. Főzd lassú tűzön 2 órán át, amíg a hús omlós lesz.
A lassú főzés a titka az omlós marhahúsnak. Ne siettesd a folyamatot! A húsleves alaplé is felhasználható később.
2
Közben készítsd el a habanero szószt: a paradicsomokat és a habanero paprikákat süsd száraz serpenyőben, amíg kissé megpörkölődnek.
A paprika pörkölése mélyebb ízt ad a szósznak. Vigyázz, hogy ne égesd meg a paprikákat, mert keserű lesz a szósz.
3
A sült paradicsomokat és paprikákat tedd turmixgépbe, adj hozzá egy gerezd fokhagymát, egy csipet sót és egy kevés vizet. Turmixold simára.
A habanero paprika nagyon csípős, ezért kezdd egy kisebb mennyiséggel, és kóstold meg a szószt, mielőtt többet adnál hozzá. A magok eltávolításával csökkentheted a csípősséget. Használj kesztyűt a paprikák kezeléséhez.
4
Ha a marhahús megpuhult, szedd ki a fazékból, és két villa segítségével tépkedd szálakra.
A húst érdemes kicsit hűlni hagyni, mielőtt szálakra téped, hogy ne égesd meg magad.
5
A tortillákat melegítsd fel száraz serpenyőben, hogy rugalmasak legyenek.
A tortillákat ne hagyd a serpenyőben túl sokáig, mert kiszáradhatnak és törékennyé válhatnak. Csak addig melegítsd, amíg rugalmasak nem lesznek.
6
Töltsd meg a tortillákat a szálakra szedett marhahússal, majd kanalazz rá a habanero szószból.
Ne töltsd túl a tortillákat, mert nehéz lesz összehajtani és enni. A habanero szósz nagyon erős, ezért óvatosan adagold.
7
Szórd meg friss korianderrel, facsarj rá lime levet, és azonnal tálald!
A koriander és a lime frissességet és savasságot ad a tacónak. Ha nem szereted a koriandert, helyettesítheted petrezselyemmel.
