- Miért lett vizes a zöldség?
- Valószínűleg túl sokat tettél egyszerre a serpenyőbe, így a hőmérséklet leesett, és a zöldség párolódni kezdett pirulás helyett. Süsd több részletben!
- Vegán verzió?
- Használj vegán majonézt és növényi tejfölt (vagy kesudiókrémet) a szószhoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tacos de Vegetales con Salsa Chipotle
Ki mondta, hogy a taco csak húsból állhat? A zöldségek magas hőfokon történő pirítása (sauté) karamellizálja a bennük lévő cukrokat, így mély, pörkölt ízt kapnak, ami vetekszik bármelyik húsos fogással. A krémes, füstös chipotle szósz pedig összeköti a roppanós zöldségeket a puha tortillával.
Hozzávalók
200
g
Zsenge cukkini
1
db
Piros húsú paprika
1
db
Sárga húsú paprika
1
db
Vöröshagyma
150
g
Gomba (csippet- vagy laskagomba)
2
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só
1
tk.
Bors
8
db
Kukorica tortilla
2
db
Chipotle paprika (konzerv)
3
ek.
Majonéz
2
ek.
Tejföl
1
tk.
Méz
1
csokor
Friss koriander
1
db
Lilahagyma (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő vagy Wok
- Vágódeszka
- Turmixgép vagy botmixer a szószhoz
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Vágd a zöldségeket (cukkini, paprikák, gomba, vöröshagyma) egyforma csíkokra (julienne), hogy egyszerre puhuljanak meg.
Tipp: Az egyenletes vágás a kulcsa az egyenletes sütésnek.
2
✓
Hevítsd a serpenyőt füstölésig az olajjal. Dobd rá a zöldségeket (ha kell, két adagban), és rázogatva pirítsd őket magas lángon.
Tipp: A 'Maillard-reakció' (pirulás) csak 140°C felett indul be, ehhez kell a forró serpenyő és a hely a zöldségek között.
3
✓
Amikor a zöldségek már foltosra pirultak, de még roppanósak (al dente), add hozzá a zúzott fokhagymát, sót és borsot. Pirítsd még 1 percig, majd vedd le a tűzről.
Tipp: A fokhagymát mindig a végén add hozzá, mert magas hőn másodpercek alatt megég és keserű lesz.
4
✓
A szószhoz turmixold simára a chipotlét, majonézt, tejfölt és mézet.
Tipp: A zsíros tejtermékek tompítják a kapszaicin csípősségét, így a szósz pikáns lesz, nem maró.
5
✓
Melegítsd a tortillákat, töltsd meg a forró zöldségekkel, locsold meg a krémes szósszal, és szórd meg nyers lilahagymával és korianderrel.
Tipp: A nyers hagyma roppanóssága és csípőssége frissíti a sült zöldségek édes ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Zsenge cukkini
- 1 db Piros húsú paprika
- 1 db Sárga húsú paprika
- 1 db Vöröshagyma
- 150 g Gomba (csippet- vagy laskagomba)
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só
- 1 tk. Bors
- 8 db Kukorica tortilla
- 2 db Chipotle paprika (konzerv)
- 3 ek. Majonéz
- 2 ek. Tejföl
- 1 tk. Méz
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Lilahagyma (tálaláshoz)