- Miért lett puha a tészta?
- A taiyaki frissen jó. Ha állni hagyod, a krémből származó gőz visszapuhítja a tésztát. Tálald azonnal!
- Használhatok házi pudingot?
- Természetesen! Csak arra figyelj, hogy sűrűre főzd ('cukrászkrém' állag), különben kifolyik sütéskor.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Taiyaki vanília krémmel
Míg a taiyaki hagyományosan vörösbabpasztával (anko) készül, a vaníliakrémes ('custard') változat a modern japán utcakaja vitathatatlan kedvence. A kontraszt a lényeg: a forró, ostyaszerűen ropogós külső héj és a belső, hűvös, selymes puding találkozása. Ez a recept az otthoni elkészítés egyszerűségét ötvözi a cukrászati élménnyel, instant megoldást használva a krémhez a gyorsaság érdekében, de a tésztára helyezve a hangsúlyt.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt (BL55)
50
g
Kristálycukor
1
tk.
Sütőpor
1
db
Tojás (nagy)
200
ml
Tej
2
ek.
Növényi olaj
1
tk.
Vanília kivonat
1
csipet
Só
250
g
Hideg krémpor (vaníliás, főzés nélküli) vagy sűrű puding
100
ml
Tej (a krémhez)
1
ek.
Porcukor (a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Taiyaki sütőforma
- Habverő
- Keverőtál
- Kenőecset
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tölteléket: keverd ki a krémport a tejjel sűrűre. Tedd hűtőbe felhasználásig.
Tipp: A tölteléknek hidegnek és szilárdnak kell lennie, hogy ne folyjon szét, amikor a forró formába teszed.
2
✓
Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a szitált lisztet, cukrot, sütőport és a sót.
Tipp: A só ízfokozó, kiemeli az édességet.
3
✓
Egy másik tálban verd fel enyhén a tojást, add hozzá a tejet, az olajat és a vaníliát.
Tipp: A nedves összetevők előkeverése (emulzió) biztosítja az egyenletes tésztaszerkezetet.
4
✓
Öntsd a folyadékot a liszthez, és keverd csomómentesre, de ne dolgozd túl.
Tipp: Ha túl sokat kevered, a gluténszerkezet megerősödik, és a tészta rágós lesz, nem omlós.
5
✓
Melegítsd fel a formát, kend ki vékonyan olajjal. Töltsd meg a mélyedéseket félig tésztával.
Tipp: A forma hőmérséklete kritikus: ha túl forró, megég kívül, de nyers marad belül.
6
✓
Tegyél egy kanál hideg krémet a tészta közepére, majd fedd be annyi tésztával, hogy elzárja a tölteléket.
Tipp: A krém ne érjen a forma széléhez, mert ott kifolyhat és megéghet.
7
✓
Zárd le, és süsd oldalanként kb. 3 percig aranybarnára. Porcukorral hintve tálald.
Tipp: A rácson hűtés segít megőrizni a ropogósságot, mert a gőz el tud távozni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt (BL55)
- 50 g Kristálycukor
- 1 tk. Sütőpor
- 1 db Tojás (nagy)
- 200 ml Tej
- 2 ek. Növényi olaj
- 1 tk. Vanília kivonat
- 1 csipet Só
- 250 g Hideg krémpor (vaníliás, főzés nélküli) vagy sűrű puding
- 100 ml Tej (a krémhez)
- 1 ek. Porcukor (a szóráshoz)