- Miért kell áztatni a rizst?
- A japán rizsszemeknek meg kell szívniuk magukat vízzel, hogy egyenletesen puhuljanak meg a magjukig.
- Használhatok jázmin rizst?
- A japán rizs (rövid szemű, tapadós) az igazi, a jázmin túl pergős és száraz ehhez az ételhez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Takikomi gohan édesburgonyával
A Takikomi Gohan jelentése 'együtt főtt'. Ez a japán háziasszonyok kedvence: mindent beleteszel a rizsfőzőbe vagy lábasba, és a rizs magába szívja az alaplé, a szójaszósz és a zöldségek ízét. Az édesburgonyás verzió ősszel különösen népszerű, az édes krumpli és a sós umami ízvilág találkozása miatt.
Hozzávalók
300
g
Japán rövid szemű rizs (Sushi rizs)
360
ml
Dashi alaplé (vagy víz)
1
db
Édesburgonya
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Mirin (japán főzőbor) vagy pici cukor
1
ek.
Sake (opcionális)
1
csipet
Só
1
ek.
Fekete szezámmag (díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (fedővel): Vagy rizsfőző.
Allergén Információk
Szója
Glutén
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a rizst hideg vízben többször, amíg a víz tiszta nem lesz. Hagyd vízben ázni 30 percig, majd szűrd le.
Tipp: A mosás eltávolítja a felesleges keményítőt, az áztatás pedig biztosítja a tökéletes állagot.
2
✓
Az édesburgonyát mosd meg (héjastul is maradhat), és vágd 1,5 cm-es kockákra. Áztasd vízbe 5 percre.
Tipp: Ez kioldja a keményítőt a felületéről, így nem barnul meg és nem lesz ragacsos.
3
✓
Tedd a rizst a lábasba. Add hozzá a Dashi-t, szójaszószt, mirint, szakét és a sót. Keverd el.
Tipp: Fontos: először a fűszereket keverd el a folyadékkal, mielőtt a tetejére tennéd a feltétet.
4
✓
Szórd a tetejére az édesburgonyát egyenletesen. NE keverd össze!
Tipp: Ha összekevered, a rizs nem fő meg egyenletesen (hőáramlás akadályozása).
5
✓
Fedd le, forrald fel, majd vedd a lángot a legkisebbre, és főzd 12-15 percig. Ne emeld fel a fedőt!
Tipp: A gőz a lényeg. Ha kiengeded, a rizs kemény marad.
6
✓
Zárd el a lángot, és hagyd gőzölődni fedő alatt további 10 percig.
Tipp: Ez a pihentetés teszi a rizst puhává és pergőssé.
7
✓
Egy spatulával lazítsd fel a rizst, óvatosan keverd bele a burgonyát, és szórd meg szezámmaggal.
Tipp: Tálald azonnal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Japán rövid szemű rizs (Sushi rizs)
- 360 ml Dashi alaplé (vagy víz)
- 1 db Édesburgonya
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Mirin (japán főzőbor) vagy pici cukor
- 1 ek. Sake (opcionális)
- 1 csipet Só
- 1 ek. Fekete szezámmag (díszítéshez)